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Zupa szczawiowa

26 Août 2022 , Rédigé par Cachou Publié dans #recettes polonaises, #weight watchers, #velouté - soupe

Voici pour aujourd'hui une recette polonaise de mon enfance. La " zupa szczawiowa " est une soupe à l'oseille. Elle est réalisée avec des pommes de terre et des oeufs durs. Vous pouvez retrouver de nombreuses soupes polonaises sur mon blog.

Info Weight Watchers, dans mon cas, une part de cette soupe (servie avec un demi oeuf dur) vaut 2 points.

Je vous conseille de recompter selon votre programme.

Ingrédients pour 4 parts :

200 g oseille fraîche
300 g pomme de terre
2 oeufs
2 cs crème fraîche liquide 18 %
1,5 L d'eau
1 bouillon de volaille
sel et poivre

Cuire les oeufs durs environ 10 min.

Pendant ce temps, rincer l'oseille et l'émincer. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Faire bouillir 1,5 L d'eau avec le bouillon de volaille. Plonger dedans l'oseille et les pommes de terre. Saler et poivrer. Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Prélever dans un bol, deux louches de bouillon et les mélanger avec la crème. Verser dans la soupe et laisser mijoter quelques minutes. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites vous pouvez servir accompagnées d'un demi oeuf dur.

Smacznego !