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Nuggets de poulet panés à ma façon
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Voici pour aujourd'hui une recette de nuggets maison. Ma première recette de nuggets sur le blog et pourtant j'ai mangé du poulet pané maison, durant toute mon enfance ... Voici donc la recette de nuggets de poulet panés à ma façon. Il fallait bien lui trouver un titre ... hihihihi
J'aurais pu sinon, les appeler les nuggets adorés de Jules ... Autant vous dire que si notre fils Jules aime ces nuggets, toute la planète terre devrait les aimer hahahahaha
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 7 sp
Dans cette recette, une part équivaut à 6 nuggets par personne (si vous coupez chaque escalope de poulet en 6).
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet (350 g)
1 cc farine
1 œuf
1 gousse d'ail
1 cs sauce soja salée
70 g chapelure
3 cc huile d'olive
Couper les blancs de poulet en morceaux. Les saupoudrer de farine. Bien mélanger.
Battre l'œuf en omelette, ajouter l'ail écrasé et la sauce soja.
Plonger dans ce mélange, les blancs de poulet. Puis les rouler dans la chapelure.
Cuire à la poêle, dans l'huile d'olive environ 10 min à feu moyen.
Bon appétit !
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Nuggets de poulet panés à ma façon
Pain complet à l'ancienne réalisé à la main
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Voici pour aujourd'hui une recette de pain complet à l'ancienne réalisé à la main. J'ai un robot qui aurait très bien pu faire le pétrissage mais j'avais envie de tester une version fait mains.
Afin d'assurer un bon moelleux, il est conseillé de mélanger de la farine complète avec de la farine normale. L'autre secret pour ce type de recette est la patience. Comme dans toutes les recettes à base de levure fraîche de boulanger il faut prendre son temps car la pâte doit lever plusieurs heures.
Avec cette recette j'ai obtenu un pain cuit de 750 g. J'ai donc réalisé 15 tranches de 50 g. Vous pouvez conserver votre pain plusieurs jours enveloppé dans un torchon. J'ai décidé de congeler quelques tranches.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une tranche vaut 3 sp (programmes 💜💙💚)
Ingrédients pour 1 pain :
300 g farine complète
200 g farine classique type 55
20 g levure fraîche de boulanger
0,5 cc sel
300 ml d'eau tiède
Dans un bol, délayer la levure avec 50 ml d'eau tiède.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel. Verser progressivement les 250 ml d'eau tiède restante dans la farine, en pétrissant la pâte.
Ajouter la levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas trop aux doigts.
Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air, dans le saladier couvert avec un torchon humide. Laisser lever durant 4h00.
Pétrir à nouveau la pâte afin de la dégazer. Former une boule ou autre forme de votre choix.
Placer à l'abri des courants d'air et laisser lever 2h00.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Placer dessus votre boule de pâte, fariner légèrement le dessus et inciser au couteau ou aux ciseaux.
Enfourner environ 1h00.
Bon appétit !
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Pain complet à l'ancienne réalisé à la main
Filet mignon aux pommes et aux poires
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Je vous propose pour aujourd'hui une recette de filet mignon aux pommes et aux poires. On aime beaucoup manger du sucré-salé à la maison. Ce plat est meilleur lorsqu'il mijote dans une cocotte en fonte. Comme souvent, dans le cas des plats en sauce ; il est encore meilleur lorsqu'il est réalisé la veille.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Vous pouvez accompagner votre plat avec de la semoule ou de la purée ( à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 6 parts :
1 kg filet mignon de porc
3 pommes
3 poires
2 oignons émincés
250 ml vin blanc de cuisson
1 cc concentré de tomates
1 cc sucre
1 cube de bouillon de volaille
1 cs Maïzena
1 cs huile
sel et poivre
Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile.
Découper la viande en morceaux et les faire revenir avec les oignons. Il faut que la viande commence légèrement à dorer.
Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, le sucre et le cube de bouillon de volaille.
Saler, poivrer et ajouter environ 300 ml d'eau afin de recouvrir la viande.
Laisse mijoter, à couvert, environ 1h00.
Pendant ce temps éplucher les fruits et les couper en quartiers. En fin de cuisson ajouter les fruits et laisser mijoter encore un quart d'heure supplémentaire.
Prélever quelques millilitres de sauce dans un bol pour délayer la maïzena. Verser cette sauce dans la cocotte et bien mélanger. Laissez épaissir quelques instants et vous pouvez servir.
Bon appétit !
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Filet mignon aux pommes et aux poires
Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo
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Voici pour aujourd'hui une recette d'encornets au chorizo. Je vous propose la recette en deux versions : avec ou sans Cookeo.
Si vous n'avez jamais mangé d'encornets c'est le moment de tester. Nous on adore en manger à la maison.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 5 sp
- en vert 💚 6 sp
Vous pouvez accompagner de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).
Ingrédients pour 3 parts :
500 g d'encornets
60 g chorizo
2 gousses d'ail
1 cs huile d'olive
2 cs vinaigre balsamique
200 g coulis de tomate
sel et poivre
Couper les lamelles d'encornets en morceaux.
Retirer la peau du chorizo et le couper en morceaux.
Peler et écraser les gousses d'ail.
Recette avec le Cookeo :
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et le coulis de tomate. Puis mettre le programme cuisson rapide / cuisson sous pression pour 4 min.
Saler et poivrer.
Recette sans le Cookeo :
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les encornets et le chorizo. Laisser dorer 3 min.
Ajouter le vinaigre et les 2 cs d'eau. Laisser mijoter couvert à feu doux environ 15 min.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
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Encornets au chorizo avec ou sans Cookeo
