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Génoise roulée au coeur coulant à la framboise
J'avais des envies de génoise.... Euh non.... En faite on m'a donné 40 œufs alors il a fallu que je trouve des idées de recettes.... La génoise comme tout le monde le sait permet d'en utiliser quelques uns.... Puis c'est bon une génoise.... Mais une génoise toute seule ce n'est pas top...
Je me suis souvenue de mes bonnes framboises du jardin cachées dans mon congélateur. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de faire ma génoise au cœur coulant à la framboise. Recette réalisée au companion mais vous pouvez la faire sans.
Ingrédients:
Pour la génoise :
1 sachet de vanille
0.5 sachet de levure chimique
120 g de farine
120 g de sucre
4 oeufs
Pour la garniture:
150 g fromage blanc 0%
200g de framboises
40 g de sucre
Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.
Dans le bol muni du batteur mettre les blancs, faire tourner vitesse 7 pendant 4 minutes. Les mettre au frigo.
Laver le bol, ajouter les jaunes, le sucre et la levure. V 7 pendant 2 min, ajouter la farine et la vanille et continuer 2 min V 7. Ajouter délicatement ce mélange aux blancs, verser dans un moule tapissé d'une feuille de cuisson. Faire cuire 20min à 180°C.
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade mixer les framboises V12 /30 sec. Ajouter le fromage blanc et le sucre. Mixer V12 / 20 sec.
Placer la préparation au frigo.
Sortir la génoise sur un torchon humide. A l'aide de ce torchon, enrouler la génoise.
Laisser refroidir ainsi la génoise. Etaler la garniture dessus. Rouler la génoise. L'entourer de cellophane et mettre au frigo jusqu'à la dégustation. Au moment de servir saupoudrer avec du sucre glace.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette vous pouvez peut être essayer une autre recette au companion telle que http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/scones-sucres.html
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Génoise roulée
Salade Poivrons - Mozzarella
Une petite salade rapide de printemps.
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
De la mozzarella
filet d huile d olive
filet de vinaigre balsamique
basilic, sel et poivre
Couper les poivrons en petits dès et la mozzarella et lamelles. Disposer sur une assiette. Arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Saupoudrer de basilic selon vos envies.
Bon appétit !
Si vous avez aimé cette recette ou pouvez essayer peut être http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html
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Cookie géant sans beurre aux fruits secs
J'avais envie de faire un cookie géant depuis bien longtemps. Je suis partie de ma recette de cookies http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/cookies-light.html
Il faut bien travailler la pâte avec les mains mouillées à l'eau froide. J'ai étalé toute la pâte sur du papier sulfurisé. J'ai replié l'autre partie du papier par dessus. J'ai pu ainsi étaler la pâte avec un rouleau à pâtisseries. J' ai ensuite retiré le papier sulfurisé du dessus. J'ai garni de fruits secs et respecté le même temps de cuisson que la recette de départ.
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Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé
J'ai trouvé cette recette sur le site de toc-cuisine.fr Au départ c est une recette de poire mais j'ai fais une version pomme. J'ai eu la chance de faire cette découverte grâce à food reporter. A premier abord la recette fait peur mais elle est facile.
Ingrédients:
une pâte feuilletée
2 pommes
2 cc caramel au beurre salé (Régilait mon préféré)
4 cc poudre d amandes
2 cc arôme vanille
1 jaune d'œuf
1 cs de lait
du sucre glace
Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Peler les 2 pommes en conservant les queues. Les retourner et les évider depuis la base. Garnir l'intérieur avec le caramel et la poudre d'amandes.
Etaler la pâte feuilletée, la découper en bandes de 1 cm de large environ et prélever également 2 carrés de taille suffisante pour recouvrir le fond des pommes. Passer un peu d'eau au pinceau sur les pommes et positionner les carrés de pâte feuilletée, appuyer pour bien les souder et obstruer ainsi l'ouverture creusée dans les pommes. Remettre ensuite les pommes à l'endroit et venir les habiller en les enroulant de bandes de pâte feuilletée depuis la base en remontant vers le haut. Déposer les pommes sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, les dorer au jaune d'œuf battu avec le lait et enfourner pour 20 mn environ en surveillant.
Bon appétit !
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Pomme feuilletée au coeur coulant caramel au beurre salé
Tarte épinards frais - bacon - parmesan
J'avais des envies d'épinards frais. Bien-sûr j adore les frais et je déteste les épinards en boîte ^^ Le problème des épinards frais c'est de savoir quelle quantité acheter. Ils ne pèsent pas grand chose et une fois cuits rendent beaucoup d'eau. Dorénavant je remplis systématiquement le grand sac plastique prévu dans le rayon. Oui il fait bien environ 25 cm de haut !
Ingrédients:
un grand sac d'épinards frais (une fois cuits ils représenteront environ 300 à 400g d'épinards)
100g d'allumettes de bacon (ou lardons pour les gourmands)
20 cl de crème liquide
1 pâte feuilletée
1 cs de parmesan
Je rince les épinards à l'eau froide, et les mets dans un faitout sans eau et sans matière grasse. Je les fais cuire sur feu moyen. Au départ je les couvre puis quand ils ont bien diminué je les fais cuire à découvert. Toute la cuisson dure en moyenne 20 min. Je les mélange de temps en temps. Une fois cuits les épinards ne tiendront plus que dans un petit bol. Il faut bien les égoutter.
Vous avez ensuite le choix de les mettre soit dans la cuve du Companion avec le mélangeur soit de continuer au faitout. Vous ajoutez le bacon, la crème liquide, sel et poivre. Avec le companion vous mettez le programme mijoté P1 sans couvercle. Sans robot vous laissez bien mijoter à découvert.
Prechauffez votre four à 200'C
La partie délicate ^^ la pâte feuilletée!!! L'éternel débat 😂 les courageux peuvent faire leur pâte feuilletée maison. Perso j'ai abandonné l'idée. Je trouve que c est long à faire et elles ne sont pas forcément meilleures que les pâtes achetées. Mettez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez la et garnissez avec le mélange aux épinards. Saupoudrez avec une cuillère à soupe de parmesan. Faites cuire à 200'C environ 25 minutes.
Bon appétit
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Mexicain version faritas et sucrine
J'adore manger Mexicain. J'ai adapté cette recette au Companion. Vous pouvez bien sur réussir cette recette sans robot en faisant mijoter les ingrédients à la poêle (45min). Pour ceux qui ont peur de manger Mexicain ne vous inquiétez pas ce n'est pas très épicé.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la garniture divisée en 10 parts vaut 1 sp chaque part.
Si vous prenez des faritas il faudra les comptabiliser selon la taille et la marque. Si vous prenez des sucrines ou de la laitue vous n'aurez rien à rajouter !
Ingrédients pour environ 10 pièces :
1 oignon
1 poivron
5 pulvérisation d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
2 cc piment en poudre
1 cc cumin
1 cc paprika
0.5 cc cannelle
350 g de bœuf haché à 5%
250 g de haricots rouges égouttés et rincés
250g tomates concassées
1 tablette de bouillon de boeuf
1 concombre
1 oignon rouge
100 g fromage blanc 0%
des galettes de faritas
des feuilles de sucrine (ou laitue)
Dans le bol du robot muni de l'ultrablade mixer l'oignon et le poivron 1min / V 12. Ajouter l'huile et mettre le programme mijoté P1. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter l'ail, le piment en poudre, le cumin, le paprika et la cannelle. Faire Mijoter P1. Racler les bords. Toujours avec l'ultrablade incorporer la viande hachée et mettre mijoté P1. Saler, mettre le mélangeur, racler les bords, ajouter les haricots rouges, les tomates concassées. Emietter le bouillon de bœuf. Faire Mijoté P2 bouchon petite vapeur au bout de 15 min enlever le bouchon.
Bon appétit !
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Poke bowl au saumon
Je vous présente mon tout premier "poke bowl" #pokebowl au saumon. Le Poke Bowl vient de Hawaï et était soit disant la tendance 2016. En tout cas c'était la recette healthy du moment !
Pour les adeptes de Weight Watchers la part vaut 9 sp.
Ingrédients pour 2 personnes :
80g de quinoa à cuire dans 200ml d eau (suivre les modalités de cuisson sur l'emballage du quinoa)
120 g de pavé de saumon bien frais (de préférence acheté directement en poissonnerie)
1 tomate
1 sucrine
1 cs huile de sésame
2 cs sauce soja sucrée
1 cc jus de citron
10 g de sésame
du piment en poudre et du sel
Faire cuire le quinoa
Tailler le saumon en cube. Mettre les cubes de saumon dans un saladier avec la sauce soja, le jus de citron et l'huile de sésame. Saupoudrer de sésame et de piment. Melanger et laisser mariner 30 min. Couper la sucrine en lanières et la tomate en morceaux.
Mettre le quinoa dans le bol. Disposer joliment les légumes et les cubes de saumon. Arroser avec la marinade. Saupoudrer de sésame pour décorer.
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici
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Marinade de lapin au miel et quatres épices
Il s'agit d'une recette tirée d'un livre Weight Watchers que j'ai adapté au Companion. Je vous mets la recette faite avec Nini mais vous pouvez la faire avec un faitout.
Si vous suivez le régime Weight Watchers la part vaut 5 sp (si vous prenez 100 g de viande par personne).
Ingrédients pour 2 personnes:
4 morceaux de lapin
2 cc de miel liquide
1 cc huile d'olive
2 cs moutarde (j'ai mis de l'aigre douce)
1 cc coriandre
1 cc cumin
1 cc cannelle
0.5 cc muscade
sel et poivre
Attention vous avez ensuite des ingrédients à mettre lors de la cuisson !
Saler et poivrer les morceaux de lapin. Dans un bol mélanger tous les ingrédients sauf la viande. Etaler cette marinade sur les morceaux de lapin, filmer et réserver au frigo pendant 4h.
Ingrédients pour la cuisson:
40 cl de fond de volaille
1 cs de Maïzena
Dans le bol du robot muni du mélangeur disposer le lapin mariné, le fond de veau et la Maïzena. Mettre le programme Mijoté P2 mais 1h. Au départ mettre le bouchon sur maxi pendant 15 min. Puis le retirer.
Si vous réalisez cette recette au faitout laissez mijoter 1
Vous pouvez servir avec une purée ^^
Si vous aimez cette recette weight watchers vous pouvez essayer http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/mexicain-version-faritas-et-sucrine.html
Ou bien une autre recette d inspiration weight watchers http://chezcachou.over-blog.com/2016/01/kaki-gratine-sauce-au-miel-poudre-de-noisettes.html
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