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Tortillas chips ou chips à nachos
Depuis le temps que je voulais tester la recette des tortillas chips ou chips à nachos ... C'est chose faite !
Il me restait de la farine de maïs dans le placard. J'ai décidé de tester la recette des tortillas chips maison du blog https://www.jackiecuisine.com
Je vais être honnête avec vous : c'est un sacré boulot, qui plus est pour une recette qui disparaît en un clin d’œil lol ! Mais c'est très bon.
Si vous avez du temps et si vous avez de la farine de maïs lancez vous ! Vous pouvez réaliser la pâte dans votre robot Companion ou un simple saladier.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une portion vaut :
- en bleu 💙 6 sp
- en violet 💜 6 sp
- en vert 💚 6 sp
Ingrédients pour 5 portions :
200 g farine de maïs
1 cc sel
120 ml d'eau
40 ml huile d'olive
paprika
curcuma
sel
Dans le bol de votre robot Companion ou dans un saladier, incorporer la farine, l'huile et le sel. Ajouter l'eau et pétrir afin d'obtenir une boule de pâte homogène (dans le robot programme pâte P1).
Laisser reposer la pâte durant 30 min.
Disposer du papier sulfurisé sur votre plan de travail. Étaler la pâte finement au rouleau. Saupoudrer de paprika, curcuma et de sel. Passer le rouleau afin de faire adhérer les épices à la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Détailler la pâte en triangles.
Couvrir une plaque allant au four avec du papier sulfurisé. Disposer dessus les triangles de pâte. Enfourner 10 min.
A la sortie du four laisser refroidir et déguster avec une sauce de votre choix.
Bon appétit !
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Makowiec recette polonaise de la brioche roulée au pavot
Si je devais citer mon gâteau polonais préféré je citerais le makowiec sans hésiter. C'est sans aucun doute le gâteau qui a le plus bercé mon enfance en Pologne.
Certains français d'origine polonaise l'appellent le makotch, makoch, makocz ... Une chose est sûre cette brioche polonaise roulée au pavot ne vous laissera pas indifférent.
Mon seul conseil : soyez patients. Ce gâteau est long à faire mais il est facile. Il nécessite différents temps de pousse donc je vous conseille de débuter la recette le matin.
Ingrédients pour 16 tranches :
Pour la farce :
200 g pavot
20 g beurre
100 g sucre
1 cs miel
zeste d'orange
1 cs poudre d'amandes
1 cs raisins secs
1 sachet de sucre vanillé
1 blanc d’œuf
Pour la pâte :
250 g farine
60 g beurre
1 œuf
75 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g levure fraîche de boulanger
70 ml lait écrémé chaud
zeste d'orange
sel
Pour le glaçage :
70 g sucre glace
15 ml jus de citron
- Préparation de la farce au pavot
Dans une casserole, mettre le pavot et couvrir d'eau. Porter à ébullition. Cuire environ 5 min à feu doux puis couvrir et laisser reposer hors du feu environ 1h00.
Égoutter puis mixer les grains de pavot ou les écraser à la fourchette.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le pavot, le sucre, le miel, le zeste d'orange, la poudre d'amandes, les raisons secs et le sucre vanillé.
Faire cuire à feu doux, environ 10 min en remuant régulièrement.
Battre le blanc d’œuf en neige. Réserver le jaune d’œuf au réfrigérateur pour la dorure en fin de recette.
Mélanger la farce au pavot avec le blanc d’œuf battu en neige. Laisser refroidir.
- Préparation de la pâte
Mélanger la levure fraîche de boulanger avec deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laisser monter ce levain environ 30 min.
Mélanger la farine, le beurre fondu, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé et le reste de lait chaud. Ajouter le levain et le zeste d'orange. Bien mélanger puis rajouter une pincée de sel.
Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Recouvrir d'un torchon propre et laisser pousser au chaud durant 1h00.
Sur votre plan de travail bien fariné, abaisser la pâte au rouleau. Essayer de lui donner une forme carrée d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
Étaler la farce sur la pâte puis rouler votre gâteau.
Disposer sur une plaque du papier sulfurisé. Placer dessus votre makowiec. Laisser reposer 30 min puis dorer au jaune d’œuf.
Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°C. Enfourner et baisser votre four aussitôt à 160°C.
Faire cuire 30 à 40 min. Vérifier la cuisson en piquant au couteau. La lame doit ressortir sèche.
- Préparation du glaçage
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron. Recouvrir le dessus du gâteau à l'aide d'un pinceau. Laisser sécher quelques minutes.
Smacznego !
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Makowiec recette polonaise de la brioche roulée au pavot
Tuiles sucrées allégées
Nous avons décidé avec les enfants de faire des tuiles sucrées. Il faut bien admettre que la vraie recette est une petite bombe calorique ... Mais c'est tellement bon ! J'ai testé une version allégée en remplaçant une partie du beurre par de la compote de pommes sans sucres ajoutés. Le résultat est assez bluffant !
Je vous conseille de réaliser vos tuiles sucrées allégées pour le jour même. N'oubliez pas l'ustensile indispensable : un rouleau à pâtisserie pour former vos tuiles.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tuile vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 12 tuiles :
20 g beurre
80 g sucre
30 g compote de pommes sans sucres ajoutés
2 blancs d’œuf
50 g farine
1 cc crème fraîche épaisse
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et la compote. Incorporer les blancs d’œufs non montés.
Ajouter la farine et la crème. Mélanger le tout.
Vous obtiendrez une pâte liquide avec des petits bouts de beurre. Pas d'inquiétude !
Lorsque le four est bien chaud, préparer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, des tas de pâte à la cuillère à soupe.
Réalisez cinq tas puis enfournez 7 min.
Dès la sortie du four, décoller délicatement les tuiles puis les poser encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie afin de leur donner une forme de tuile.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Bon appétit !
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Tuiles sucrées allégées
Bol d'énergie 4
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de bol d'énergie. Vous trouverez mes autres recettes de bol d'énergie ici.
Ce bol est à nouveau réalisé à base de skyr le fameux produit laitier islandais. Si vous ne trouvez pas de skyr vous pouvez mettre un yaourt nature ou autre produit laitier et recompter les sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, ce bol vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 6 sp
Ingrédients pour 1 bol :
140 g skyr
1 kiwi
15 g abricots secs
10 g pistaches sans sel
15 g flocons d'avoine
Dans le bol, verser le skyr et ajouter dessus les morceaux de kiwi.
Ajouter les morceaux d'abricots secs et les pistaches.
Compléter avec les flocons d'avoine.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
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