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Placek : le gâteau polonais
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Depuis la création de mon blog, de nombreux lecteurs d'origine polonaise m'ont réclamé une seule et même recette : le placek !
J'avoue qu'au départ j'ai été très surprise car chez moi "placek" était le mot utilisé pour décrire n'importe quel gâteau.
Je demandais donc à mes lecteurs mais quel "placek" vous voulez ? Lol Et tous me répondaient "le placek traditionnel de ma Babcia" ....
Sauf que leur Babcia, partie souvent trop tôt, n'avait pas réussi à leur transmettre le nom exact de la recette ... Il s'agit en réalité du "placek drożdżowy z kruszonką". Il faut dire que ce n'était pas facile à retenir lol !
J'ai enfin pris le temps de réaliser cette recette incontournable de notre enfance. Merci pour ce doux souvenir qui m'a replongé en Pologne dans la cuisine de ma Babcia.
Pour les adeptes de Weight Watchers, exceptionnellement je n'ai pas compté les sp. Ce genre de recette se mange une fois par an pour un pure moment de plaisir. Nostalgie quand tu nous tiens ... Faites comme moi, partagez le avec toute la famille et les amis, vous en mangerez moins lol
Ingrédients pour environ 12 parts :
30 g levure fraîche de boulanger
1 cs sucre
1 cs farine
100 ml lait réchauffé
3 jaunes d'oeufs + 1 blanc d'oeuf
75 g sucre
400 g farine
50 ml lait réchauffé
90 g beurre fondu
100 g farine
50 g sucre
50 g beurre froid
Réaliser le levain : dans un bol, émietter la levure fraîche de boulanger. Ajouter la cuillère à soupe de sucre et la cuillère à soupe de farine. Ajouter les 100 ml de lait réchauffé. Bien mélanger et laisser gonfler une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre. Ajouter la farine. Ajouter 50 ml de lait réchauffé. Bien mélanger et ajouter le levain qui a du bien gonfler.
Mélanger la pâte à la main, puis la pétrir quelques minutes. Vous obtiendrez une pâte assez élastique, légèrement collante. Ajouter les 90 g de beurre fondu. Bien pétrir la pâte pour que le beurre se mélange correctement à la pâte.
Couvrir avec un torchon propre et laisser gonfler à l'abri des courants d'air environ 1h30.
Lorsque le temps s'est écoulé et que votre pâte a bien gonflé, pétrir encore quelques secondes histoires de dégazer la pâte.
Disposer du papier sulfurisé dans un plat à gâteaux. De préférence un plat rectangulaire 20 × 30 cm.
Disposer la pâte dans le plat. Dorer le dessus du gâteau avec le blanc d'oeuf.
A part, dans un saladier, mélanger les 50 g de beurre froid coupés en morceaux avec les 100 g de farine et les 50 g de sucre. Réaliser une sorte de crumble en mélangeant les ingrédients du bout des doigts.
Parsemer le gâteau avec ce mélange. Laisser gonfler le gâteau 20 min à l'abri des courants d'air.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
Enfourner le gâteau environ 35 min.
Smacznego !
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Placek : le gâteau polonais
Salade de pommes de terre
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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de salade. J'avoue, je sature un peu des salades mais avec le protocole sanitaire, nous n'avons pas la possibilité de réchauffer notre repas au travail. Du coup je propose des idées salades à tous ceux qui sont dans le même cas que nous ... C'est probablement l'une des dernières salade de la saison.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en violet 💜 2 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 4 parts :
400 g pommes de terre
90 g thon au naturel égoutté
2 tomates
1 concombre
1/2 oignon rouge
50 g féta
ciboulette
1 cs moutarde
2 cs vinaigre
1 cs huile d'olive
sel et poivre
Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher, couper en morceaux et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec le thon.
Couper les tomates, le concombre et émincer l'oignon. Ajouter le tout aux pommes de terre.
Bien mélanger puis saupoudrer de féta emiettée et de ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Réaliser la vinaigrette à part : mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile.
Ajouter la vinaigrette au moment de la dégustation.
Bon appétit !
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Salade de pommes de terre
Strudel aux pommes et pralin
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Le strudle ou strudel est un dessert très connu dans les pays de l'Est. Cette pâtisserie est surtout réalisée avec des pommes mais vous pouvez tenter une version aux poires.
Ce dessert peut être réalisé avec ou sans Companion.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en violet 💜 4 sp
- en bleu 💙 4 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 6 personnes :
4 pommes
20 g de pralin
1 œuf
30 g amandes effilées
1 cc cannelle en poudre
1 cs sucre
8 feuilles de bricks
Recette sans robot:
Peler et couper les pommes en dés. A la poêle faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau.
Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Faire mijoter en remuant régulièrement. Surveiller la cuisson. Si la préparation accroche un peu, ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque anti-adhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.
Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.
Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.
Recette au Companion:
Peler et couper les pommes en dés. Dans le bol muni du mélangeur faire revenir les pommes dans deux cuillères à soupe d'eau (Mijoté P1). Ajouter le pralin, les amandes effilées, la cannelle, le sucre. Remettre mijoté P1. Surveiller la cuisson en retirant le bouchon. Si la préparation accroche un peu ajouter un peu plus d'eau.
Préchauffer le four à 210°C. Superposer les feuilles de bricks deux par deux. Étaler les sur une plaque antiadhésive afin d'obtenir un lit de feuilles (cf photo). Badigeonner les feuilles de bricks avec l'œuf battu en omelette.
Étaler le mélange à la pomme sur les feuilles. Rabattre les extrémités et rouler l'ensemble afin d'obtenir un boudin.
Enfourner 15 min afin que le strudel soit légèrement doré. Servir tiède saupoudré de cannelle.
Bon appétit !
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Strudel aux pommes et pralin
Crevettes sautées à l'ail et au persil
Voici pour aujourd'hui une recette très simple et rapide : des crevettes sautées à l'ail et au persil.
Vous pouvez accompagner vos crevettes avec du riz (à comptabiliser en plus dans les sp).
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part de cette recette vaut :
- en violet 💜 2 sp
- en bleu 💙 2 sp
- en vert 💚 4 sp
Ingrédients pour 2 parts :
500 g crevettes
10 g beurre
2 gousses d'ail
du persil
Décortiquer les crevettes.
Peler et écraser l'ail.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et incorporer les crevettes, l'ail et du persil ciselé. Les faire cuire à feu vif environ 5 min.
Mélanger régulièrement. Saler et poivrer.
Bon appétit !
Crevettes sautées à l'ail et au persil
Omelette sucrée aux kiwis et noisettes
Voici pour aujourd'hui une recette d'omelette sucrée aux kiwis et noisettes. Recette idéale pour un petit-déjeuner ou brunch copieux. C'est la première fois de ma vie que je mange une omelette sucrée et je suis agréablement surprise !
Le miel fait toute la différence et me semble indispensable dans ce type de recette. Ne le remplacez surtout pas par des édulcorants ( ps : je crois que vous le savez déjà mais je n'aime pas trop les édulcorants lol ).
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, cette recette vaut :
- en violet 💜 5 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 10 sp
Ingrédients pour 1 personne :
2 œufs
150 ml lait écrémé
1 cc miel
1 kiwi
10 g noisettes
Battre les oeufs avec le lait et cuire l'omelette selon vos préférences.
Plier l'omelette ou brouiller les oeufs et disposer dans une assiette.
Ajouter la cuillère à café de miel. Décorer avec des morceaux de kiwis et des noisettes.
Bon appétit !
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Salade de riz facile
Voici pour aujourd'hui une recette de salade de riz très facile à faire. La photo représente une part c'est à dire un quart du saladier car la recette est pour quatre personnes.
Je profite de cette recette pour vous conseiller d'élaborer vos menus ou idées recettes à la semaine. Essayez un jour par semaine de prendre un petit peu de temps pour élaborer vos menus et votre liste de courses. Vous gagnerez du temps et éviterez de manger n'importe quoi à la dernière minute.
Retour à notre salade de riz, si vous êtes adeptes de Weight Watchers cette part vaut :
- en violet 💜 5 sp
- en bleu 💙 5 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g riz cuit
140 g thon au naturel égoutté
1 concombre
20 tomates cerises
1 oignon rouge
2 cs huile d'olive
4 cs vinaigre balsamique
sel et poivre
Dans un saladier, mélanger du riz cuit avec du thon égoutté.
Éplucher le concombre et le couper en morceaux. Couper les tomates en deux. Émincer l'oignon.
Dans un bol mélanger l'huile avec le vinaigre.
Mélanger tous les ingrédients dans le saladier. Saler et poivrer.
Bon appétit !
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Salade de riz facile
Poêlée de prunes au miel et aux amandes
Voici une recette facile et rapide pour un dessert en toute simplicité : une poêlée de prunes au miel et aux amandes.
J'aime beaucoup les prunes mais à part les tartes je manque souvent d'idées recettes. J'ai voulu tester une petite poêlée et nous nous sommes régalés avec son petit côté acidulé.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en violet 💜 3 sp
- en bleu 💙 3 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 2 parts :
4 prunes
10 g amandes effilées
1 cs miel
Faire revenir les amandes effilées à sec dans une poêle puis les laisser refroidir.
Rincer les prunes puis les couper en morceaux et les dénoyauter.
Poêler les prunes dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d'eau. Ajouter le miel et laisser cuire les prunes environ 5 min en mélangeant régulièrement.
Répartir les prunes dans deux verres. Parsemer avec les amandes. Laisser tiédir.
Bon appétit !
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