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Brochettes de poulet façon chinoise
Voici pour aujourd'hui une recette de brochettes de poulet à la sauce soja et au miel.
Vous obtiendrez quatre brochettes. Nous avons mangé deux brochettes par personne. Selon votre appétit une seule brochette peut être largement suffisante.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une brochette vaut :
- en bleu 💙 2 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 4 brochettes :
2 blancs de poulet
2 cs sauce soja salée
1 cs miel
1 cc huile
jus de 1/2 citron
1 gousse d'ail écrasée
sel et poivre
1 cc sésame
Couper les blancs de poulet en morceaux. Les faire mariner avec la sauce soja, le miel, l'huile, le jus de citron et l'ail. Laisser mariner 1h00 couvert au réfrigérateur.
Disposer le poulet sur des piques en bois. Parsemer de sésame. Saler et poivrer.
Cuire les brochettes sur une poêle antiadhésive environ 15 à 20 min.
Bon appétit !
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Griesknepfle galettes de semoule
J'adore manger ces galettes au nom imprononçable en version sucrée. Elles sont excellentes simplement parsemées de sucre glace ou accompagnées de compote de pommes.
J'ai essayé d'adapter au mieux cette recette alsacienne à WW afin de les alléger un petit peu. Mais soyons honnêtes les griesknepfle ne seraient pas ce qu'elles sont si on les allégeait de trop ...
Pour vous rassurer dites vous bien que ce genre de galettes à base de semoule sont bien plus rassasiantes qu'un cookies industriel ! Donc n'hésitez pas à les tester. Dans cette recette la part représente un sixième de toute l'assiette obtenue.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en vert 💚 4 sp / part
- en bleu 💙 4 sp / part
- en violet 💜 4 sp / part
Ingrédients pour 6 personnes :
500 ml lait écrémé
10 g beurre
100 g semoule fine crue
1 jaune d’œuf
1 cs huile de tournesol
Faire bouillir le lait avec le beurre. Ajouter en pluie la semoule.
Mélanger sans arrêt avec un fouet.
Lorsque la semoule est cuite et qu'elle a absorbé tout le lait ; ajouter le jaune d’œuf. Mélanger.
Disposer un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson ou votre plan de travail. Étaler dessus votre préparation à base de semoule.
Elle doit faire environ 1 cm d'épaisseur.
Laisser refroidir minimum 1h00.
Découper ensuite des losanges.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile. Cuire les griesknepfle des deux côtés en les retournant à l'aide d'une spatule.
Bon appétit !
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Griesknepfle galettes de semoule
Veau marengo au Cookeo
Voici pour aujourd'hui une recette de veau marengo réalisé au Cookeo.
Vous pouvez accompagner votre plat de pommes de terre (à comptabiliser en plus dans les sp ).
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part de ce plat vaut :
- en vert 💚 8 sp / part
- en bleu 💙 8 sp / part
- en violet 💜 8 sp / part
Ingrédients pour 4 parts :
700 g viande de veau (pour blanquette)
2 échalotes
4 carottes
250 g champignons de Paris frais
1 cs huile d'olive
250 ml vin blanc
2 cs concentré de tomates
1 gousse d'ail écrasée
100 ml d'eau
1 cs fond de veau
2 cc maïzena
Couper les viande en morceaux. Émincer les échalotes et couper les carottes en rondelles. Émincer les champignons.
Dans la cuve du Cookeo, en mode dorer, dans l'huile d'olive, faire revenir la viande 4 min. Mélanger régulièrement à la spatule en bois.
Ajouter les rondelles de carottes, les échalotes et le vin blanc. Laisser dorer encore 2 min.
Ajouter tous les ingrédients sauf la maïzena.
Lancer le programme cuisson rapide / cuisson sous pression 20 min.
A la fin de la cuisson, diluer la maïzena avec 2 cs d'eau. Ajouter dans la cuve.
Mélanger puis remettre 2 min de cuisson sous pression ou en mode dorer afin de réduire la sauce.
Bon appétit !
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Veau marengo au Cookeo
Bol d'énergie 3 pour petit-déjeuner
Voici comme promis, après le bol d'énergie 1 et le bol d'énergie 2, mon fameux bol d'énergie 3 idéal pour le petit-déjeuner.
Tout l'intérêt de ces bols repose dans la présentation. Étant visuellement plus appétissants que des biscuits vous aurez plus tendance à manger ce type de petit-déjeuner.
Ce bol est à nouveau réalisé à base de skyr, le fameux produit laitier islandais. Si vous ne trouvez pas de skyr vous pouvez mettre un yaourt nature ou autre produit laitier et recompter les sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, ce bol vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 1 bol :
140 g skyr
1 kaki
2 cc compote de pommes sans sucres ajoutés
10 g amandes
15 g flocons d'avoine
Dans le bol, verser le skyr et ajouter dessus les tranches de kaki.
Ajouter de la compote et des amandes.
Compléter avec les flocons d'avoine.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
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Mes astuces anti-grignotage
En écoutant une chanson de Whitney Houston à la radio, je me suis rappelée à quel point la musique pouvait me détendre et à quel point elle pourrait être un excellent remède anti-grignotage ...
J'ai alors eu envie de réaliser cet article afin de passer en revue quelques idées pour arrêter de craquer en dehors des repas.
Je suis une grignoteuse depuis de nombreuses années. J'arrive depuis un certain temps à gérer mes compulsions même si le week-end reste encore une phase très compliquée.
Avant de trouver des idées anti-grignotage il faut (essayer de) trouver les raisons qui nous poussent à grignoter. Après avoir lu beaucoup de livres et d'articles sur le sujet je sais que je trouve dans le grignotage du réconfort. Je mène une vie à 200 à l'heure entre ma vie de famille, ma vie professionnelle, ma course à pieds et mon blog culinaire. Grignoter le week-end entre les repas me permet de me "poser". Finalement est-ce que j'ai vraiment besoin de manger ces gâteaux ou ai-je juste besoin de m'accorder des pauses dans cette vie trépidante ?
Il existe d'autres raisons qui peuvent vous pousser à grignoter : la fatigue, la nervosité, la faim (la vraie faim !), la joie, ...
Pour vous aider à comprendre votre comportement je vous conseille vivement de lire le livre Cessez de manger vos émotions de C. Senécal et I. Huot. Il sort en format poche en ce mois de janvier donc il est moins cher qu'avant. Si vous ne pouvez pas l'acheter essayez de le trouver en bibliothèque mais le lire me paraît vraiment indispensable pour vous aider à lutter contre le grignotage. Promis je ne connais pas les auteures de ce livre et je ne deviendrais jamais riche grâce à la vente des livres. Si tel était le cas je vous conseillerais d'en acheter à 50 euros et non pas à 6,95 lol !
Bref maintenant que vous savez pourquoi vous grignotez je vous propose quelques idées...
Si vous grignotez car vous avez faim il faut revoir la composition de vos assiettes. Mangez-vous suffisamment de féculents ? Pour les adeptes de WW n'allez pas économiser 1 ou 2 sp pour manger une sucrerie en sacrifiant une partie de vos féculents. En dehors des féculents, vous pouvez compter sur les légumineuses pour vous aider à avoir de la satiété et ne sous-estimez pas les protéines. Si vous avez l'impression se ne pas manger assez de "quantités" augmentez votre part de légumes.
Bref ces conseils sont valables pour de la Vraie Faim. Car oui, lorsqu'on a envie de grignoter on se cache souvent derrière le prétexte de la faim ... Parfois on est tellement fatigué ou énervé, qu'on a l'impression de faire une hypoglycémie sans une barre chocolatée ! Alors oui il existe des personnes qui ont de vrais problèmes de santé ou une véritable faim mais pour les autres : attention votre mental peut vous jouer des tours ... Commencez par vous poser et buvez une bonne boisson chaude pour vous calmer. Vous aurez ainsi le temps de réfléchir à votre réelle envie de grignoter... Je parie qu'une partie d'entre vous aura oublié son envie de manger avant même d'avoir fini son thé !
Si vous avez envie de grignoter car vous êtes fatigué, énervé, surexcité par une bonne nouvelle, etc ... dites vous bien que la nourriture n'est pas la solution. Vous n'avez pas faim ! Vous avez juste envie de compenser votre état. Lorsque je suis fatiguée je trouve tellement de réconfort dans cette tablette de chocolat, au chaud sous mon plaid, dans mon canapé... Mais finalement est-ce le chocolat qui me réconforte ? Ou est-ce le fait de me reposer au chaud, sous mon plaid, dans mon canapé ? Bref des années de lectures pour en arriver à mener ce types de réflexions lol !
Je vous rassure je ne suis pas une Wonder Woman ! Il m'arrive encore de craquer. Lorsque je suis vraiment fatiguée car j'ai eu des choses compliquées à gérer au travail, qu'arrivé à la maison j'ai du gérer les problèmes de santé de mes enfants, que je n'ai pas pu aller courir depuis plusieurs jours pour me vider la tête ... oui il m'arrive de craquer. Mais j'ai au moins la chance d'avoir repéré les raisons qui me poussent à grignoter donc je me ressaisi rapidement. Je ne suis plus dans le cercle vicieux de la culpabilité de la régimeuse qui en un week-end fiche en l'air les efforts de toute sa semaine. Je sais que j'ai craqué car j'étais trop fatiguée. Je m'accorde alors du repos et surtout je ne culpabilise plus. J'ai plutôt envie de me pardonner d'avoir été faible ... lol !
Bref je vous conseille de prendre le temps de vous poser. Suivant vos envies et vos passions vous pouvez opter pour différents choix. Personnellement ce qui me calme bien c'est de jouer à un jeu de société avec mes enfants ou de faire un puzzle. J'ai remarqué qu'écouter de la musique ou lire un livre me fait également du bien. J'aime aussi aller courir ou marcher car cela me permet de me vider la tête. Vous pouvez opter pour du yoga, de la sophrologie, etc...
Sinon vous pouvez opter pour des loisirs créatifs tels que de la peinture, de la poterie, de la couture, etc...
J'ai aussi trouvé une super idée pour vous occuper ! Je reçois très souvent des mails me demandant "Comment je peux sauvegarder/imprimer/garder vos recettes ??? ". Si vous aimez écrire, que vous avez envie de vous poser et réaliser votre petit livre de recettes je vous conseille ce carnet de recettes à completer. Je viens de l'acheter pour mon fils qui veut recopier ses quelques recettes préférées pour l'offrir à sa mamie car ils aiment cuisiner ensemble ... Mais shuuut c'est top secret :)
Je ne suis pas diététicienne ni coach nutritionnelle, je vous écris juste mes conseils personnels. J'espère au moins qu'ils vous permettront de sortir de la spirale infernale du grignotage-culpabilité.
Ps : oui, oui, j'adore Whitney Houston même si les plus jeunes vont peut être trouver ça ringard lol !
Salade de riz au surimi et pamplemousse
Voici pour aujourd'hui une recette de salade de riz au surimi et pamplemousse.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut :
- en bleu 💙 2 sp / part
- en violet 💜 2 sp / part
- en vert 💚 2 sp / part
Ingrédients pour 3 parts :
100 g surimi
1 pamplemousse
100 g riz cuit
1 cs vinaigre balsamique
1 cc huile d’olive
1 cs d’eau
1 cc moutarde
sel et poivre
Réaliser la vinaigrette. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d’olive, l’eau et la moutarde. Bien mélanger puis goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Éplucher le pamplemousse et retirer les peaux.
Dans un saladier mélanger le surimi avec le riz cuit et les morceaux de pamplemousse. Ajouter la vinaigrette. Mélanger, saler et poivrer.
Bon appétit !
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Salade de riz au surimi et pamplemousse
Bol d'énergie 2 pour petit-déjeuner
Vous aviez bien aimé mon premier bol d'énergie. J'ai enfin pris le temps de réaliser le deuxième. Si ça vous intéresse toujours je peux vous en proposer d'autres pour avoir des idées de petit-déjeuner consistant.
Tout l'intérêt de ces bols repose dans la présentation. Étant visuellement plus appétissants que des biscuits vous aurez plus tendance à manger ce type de petit-déjeuner. J'arrête tout de suite les râleurs (il y en a toujours un ou deux lol) qui vont me dire "oui mais moi le matin je n'ai pas le temps de m'amuser à décorer un bol" ... Lol ... Je vous rassure moi non plus mais je ne met pas plus de temps à faire ce type de bol qu'à griller du pain et à le tartiner.
Ce bol est à nouveau réalisé à base de skyr le fameux produit laitier islandais. Si vous ne trouvez pas de skyr vous pouvez mettre un yaourt nature ou autre produit laitier et recompter les sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, ce bol vaut :
- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 6 sp
Ingrédients pour 1 bol :
140 g skyr
1 clémentine
1 cc confiture
10 g graines de courge
15 g flocons d'avoine
Dans le bol, verser le skyr et ajouter dessus les morceaux de clémentine.
Ajouter la confiture et les graines de courge.
Compléter au centre avec les flocons d'avoine.
Conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Bon appétit !
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Gâteau au quinoa, aux pommes et noix
Voici pour aujourd'hui une recette de gâteau au quinoa, aux pommes et noix. J'ai utilisé un moule à gâteau de 18 cm.
Le caramel est totalement facultatif et n'a pas été compatbilisé dans les sp.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut :
- en vert 💚 4 sp / part
- en bleu 💙 4 sp / part
- en violet 💜 3 sp / part
Ingrédients pour 4 parts :
90 g compote de pommes sans sucres ajoutés
40 g quinoa cru
40 g poudre d’amandes
1 cs maïzena
65 ml lait écrémé
15 g sirop d'érable
1 cc levure chimique
10 g noix
1 pomme
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire le quinoa en suivant les indications du paquet et laisser égoutter.
Délayer la maïzena dans le lait froid. Ajouter la poudre d’amandes, le sirop d'érable, la levure, la compote et le quinoa. Bien mélanger.
Disposer dans un moule du papier sulfurisé. Verser la pâte.
Concasser les noix. Éplucher la pomme et la couper en petits morceaux. Les parsemer avec les noix sur le gâteau.
Enfourner environ 35 min.
Bon appétit !
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Gâteau au quinoa, aux pommes et noix
