desserts - ChezCachou

Invisible aux pommes et poires

3 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici la recette du fameux gâteau invisible. J'ai eu envie de tester une version aux pommes et poires. Ce gâteau léger peut être testé avec de nombreux fruits. La recette du gâteau invisible est un classique d'internet. Tous les blogueurs ont un jour testé un invisible. L'été j'adore manger l'invisible version salée avec de la courgette que vous pouvez retrouver aussi sur mon blog ici .

J'ai réalisé la pâte avec mon robot Companion mais vous pouvez la réaliser au Thermomix ou avec un simple fouet.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part d'invisible pommes - poires vaut 4 sp. Vous pouvez diminuer le nombre de sp en réalisant 8 parts (vous descendrez à 3 sp dans ce cas).

Ingrédients pour 6 parts :

4 pommes
4 poires
2 oeufs
100 ml lait écrémé
70 g farine
40 g sucre
15 g beurre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol du Companion muni du batteur, faire fondre le beurre V3 / 60°C / 3 min.

Ajouter les oeufs, le sucre, le lait, la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger V8 / 30 sec afin d'obtenir une pâte homogène.

Peler les pommes et les poires puis les trancher en fines lamelles. Ajouter les fruits dans la pâte en mélangeant délicatement afin de bien imbiber tous les fruits.

Verser la pâte dans un moule à gâteaux.

Enfourner environ 35 minutes.

Bon appétit !

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Salade de fruits exotiques au sirop d'érable

30 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Entre les fêtes on n'a pas très faim, une salade de fruits peut être une bonne solution de dessert light. Je vous propose ce dessert léger pour compenser les derniers excès : une salade de fruits exotiques au sirop d'érable.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 kakis

2 bananes

2 kiwis

15 g de sirop d'érable

Vous avez juste à éplucher tous les fruits et les couper en petits morceaux.

Ajouter le sirop d'érable, bien mélanger et laisser reposer pendant 1h au réfrigérateur ou à température ambiante.

Bon appétit !

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Pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

28 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Petit coucou rapide malgré la grippe qui m'a clouée au lit pour plusieurs jours ....

Voici pour aujourd'hui une recette de pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix.

Ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures. Rien de tel que des rondelles de pommes passées au four ....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les 4 pièces valent 1 sp.

Ingrédients pour 12 pièces :

2 pommes
15 g sirop d'érable
10 g éclats de noix

Préchauffer le four à 210°C.

Laver les pommes et les couper en rondelles. Vider le cœur.

Badigeonner les pommes au pinceau avec du sirop d'érable. Parsemer des éclats de noix.

Enfourner environ 20 min.

Bon appétit !

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pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

Gâteaux à la semoule et aux poires

25 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts, #Petit déjeuner

Voici pour aujourd'hui une recette de gâteaux à la semoule et aux poires. Recette idéale notamment pour le petit-déjeuner.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 3 gâteaux vallent 1 sp.

Ingrédients pour 8 gâteaux :

2 bananes bien mûres
4 œufs
35 g semoule fine
1 poire

Préchauffer le four à 190°C.

Dans le bol du robot Companion ou dans un simple saladier écraser les bananes. Si vous utilisez le Companion mixez avec l'ultrablade V10 / 40 sec.

Incorporer les œufs, la semoule et bien mélanger (V 10 / 40 sec).

Eplucher et découper la poire. Disposer les morceaux au fond de chaque moule.

Recouvrir avec le mélange à base de semoule.

Enfourner 20 min.

Bon appétit !

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poires, semoule, bananes

Cheesecake aux spéculoos réalisé avec ou sans Cookeo

22 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Cookeo, #weight watchers, #light, #desserts

Voici aujourd'hui une recette de cheesecake aux spéculoos réalisé avec ou sans Cookeo. Je remercie Sandrine du blog Recettes au Companion pour sa recette qui m'a beaucoup inspirée et pour sa présence à mes côtés depuis le début de mon blog.

Je vous propose deux types de cuisson : au Cookeo ou au four.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un cheesecake vaut 7 sp.

Ingrédients pour 4 cheesecakes :

70 g spéculoos
40 ml lait écrémé
300 g fromage blanc 0 %
2 œufs
40 g sucre
2 cs de jus de citron
zeste d'un citron
fruits exotiques (facultatif décoration)

Emietter les spéculoos. Verser le lait sur ces biscuits et mélanger.

Dans un deuxième saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, le sucre, le jus de citron et le zeste.

Cuisson au Cookeo :

Dans des moules individuels disposer du film transparent. Tasser au fond de chaque moule de la pâte de spéculoos. Couvrir ensuite avec le mélange au fromage blanc. Recouvrir avec du film transparent.

Verser environ 500 ml d'eau dans la cuve du cookeo. Déposer les moules garnis dans le panier vapeur. Lancer la cuisson rapide / sous pression pendant 30 min.

Cuisson au four :

Attention ne pas mettre de film étirable, mais du papier sulfurisé au fond des moules.

Préchauffer votre four à 160°C.

Verser dans le fond d'un plat allant au four 200 ml d'eau. Disposer dedans vos moules garnis.

Enfourner 40 min.

A la fin de l'une ou l'autre cuisson :

Laisser reposer les cheesecakes. Un cheesecake est meilleur lorsqu'il est bien froid.

Démouler les cheesecakes directement sur les assiettes de dégustation. Vous pouvez les décorer avec un fruit exotique.

Bon appétit !

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Tarte au citron meringuée version light

19 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts

Voici pour aujourd'hui une recette de tarte au citron meringuée version light.

J'adore la tarte au citron meringuée mais il fait l'avouer la recette classique est une véritable petite bombe calorique. J'ai eu envie d'alléger cette recette mais tout en préservant son goût si caractéristique. Je voulais également garder le sucre car je n'aime pas les édulcorants. J'ai pris le temps d'analyser la recette traditionnelle et j'ai compris qu'en modifiant le biscuit j'obtiendrais une tarte au citron meringuée version light.

C'est ainsi que m'est venue l'idée d'utiliser des biscuits cuillers à la place d'une pâte sablée. Certes la pâte sablée a ce petit côté croustillant unique mais elle a malheureusement tout le beurre qui va avec ....

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp. Si vous décidez de faire la tarte sans meringue vous obtenez une part à 5 sp.

Ingrédients pour 10 parts :

pour le biscuit :

20 biscuits cuillers
140 ml lait écrémé

pour la crème :

150 ml jus de citron
zestes de 3 citrons
1 cs maïzena
80 g sucre en poudre
50 g compote de pommes sans sucre
3 oeufs

pour la meringue :

3 blancs d’œufs
50 g sucre

Préchauffer le four à 210°C.

Le biscuit :

Écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec le lait pour obtenir une pâte homogène.

Tapisser avec cette pâte le fond d'un moule à gâteaux recouvert de papier sulfurisé. Recouvrir également le dessus de la pâte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner à blanc pendant 10 min.

Retirez du four et enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus. Laissez refroidir à température ambiante.

La crème :

Pendant ce temps mélanger les oeufs avec le sucre et le zeste de citrons dans un saladier. Ajouter la maïzena et mélanger.

Porter le jus de citron à ébullition dans une casserole. Ajouter la préparation aux oeufs et mélanger sur le feu pendant 5 min jusqu'à épaississement. Ajouter la compote et bien mélanger.

Étaler sur le fond de pâte la préparation au citron. Laisser refroidir à température ambiante.

La meringue :

Préchauffer le four à 150°C.

Pendant ce temps monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre. Mixer jusqu’à ce que la neige soit ferme.

Recouvrir la tarte avec les blancs en neige.

Enfourner à 150°C environ 10 mn jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

Si vous n'obtenez pas une dorure uniforme vous pouvez utiliser un chalumeau de cuisine. Attention à ne pas trop chauffer car votre meringue risque de noircir.

Conserver votre tarte au réfrigérateur jusqu'à la dégustation. Je trouve cette tarte meilleure lorsqu'elle est bien froide.

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes autres recettes de cuisine : pâte à tartiner light , tarte aux pommes , barre aux céréales et poires

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Coques au chocolat aux fruits exotiques

16 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #desserts

Je vous propose de découvrir aujourd'hui ma recette de coques au chocolat aux fruits exotiques. Si vous réalisez vos coques pour les fêtes de fin d'année c'est bien d'utiliser des moules en silicone en forme de boules de Noël.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une coque vaut 5 sp.

Ingrédients pour 6 coques :

120 g de chocolat noir pâtissier (j'ai pris du 60 % )
1 kaki
1 demi ananas
2 kiwis
2 bananes

En premier c'est bien de préparer vos coques.

Avant tout, préparez deux casseroles d'eau froide. Faites chauffer une des deux casseroles afin de réaliser le bain marie.

Casser le chocolat dans un bol. Disposer le bol dans le bain marie qui chauffe.

Laisser fondre le chocolat au bain-marie. Lorsqu’il est fondu, plonger le bol dans la casserole d'eau froide durant 3 min. Puis le remettre de nouveau dans le bain-marie d'eau chaude 3 min.

Voilà votre chocolat est prêt. Il faut maintenant l'appliquer dans les moules en silicone. Pour ce faire le mieux est d'utiliser un pinceau. J'ai badigeonné chaque moule. J'ai attendu 3 minutes puis j'ai badigeonné à nouveau chaque moule afin d'unifier le chocolat.

Placer ensuite vos moules au réfrigérateur bien à plat minimum 3h00.

Pendant ce temps réaliser la salade de fruits exotiques. Éplucher les fruits et les tailler en petits morceaux. Réserver.

Démouler doucement les coques.

Vous pouvez maintenant les garnir de fruits et les présenter sur les assiettes de dégustation.

Bon appétit !

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Moelleux chocolat poires sans beurre

10 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #desserts

Voici pour aujourd'hui une recette de moelleux au chocolat. Celui-ci est réalisé avec des poires. Cette version est sans beurre ce qui rend cette recette assez light mais elle reste bien moelleuse.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un moelleux vaut 5 sp. Ce qui pour un gâteau au chocolat avec du vrai chocolat et du vrai sucre n'est pas trop calorique.

Ingrédients pour 6 moelleux :

1 oeuf
60 gr de farine
25 gr de sucre
160 gr de poires épluchées
1 sachet de levure chimique
75 gr de chocolat noir ( j'ai pris du 60%)

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un bol découper le chocolat en morceaux et ajouter 1 cs d'eau.
Faire fondre ce chocolat au four à micro-ondes environ 1min.

Pendant ce temps éplucher les poires. Retirer la partie centrale.

Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade mixer les poires V12 / 30 sec. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez les émincer finement et les écraser.

Dans le bol du Companion (muni du couteau pétrir / concasser) ou dans un saladier, incorporer les poires, le chocolat fondu, l’œuf, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger le tout (V12 / 1 min).

Verser la préparation dans des moules à muffins individuels.

Enfourner pendant environ 20 minutes

Bon appétit !

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Pâte à tartiner light à base de spéculoos

9 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #companion, #Petit déjeuner

Voici pour aujourd'hui une recette de pâte à tartiner light à base de spéculoos. J'adore la tartiner sur des cracottes ou pancakes au petit-déjeuner.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 3 cuillères à café valent 1 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚)

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g spéculoos
180 g compote sans sucres ajoutés

Mixer les spéculoos afin de les réduire en poudre. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez simplement écraser ces biscuits. Si vous avez le Companion vous pouvez mixer avec la lame ultrablade.

Ajouter à la poudre, la compote et mixer à nouveau.

Disposer la pâte obtenue dans un pot que vous pouvez fermer.

Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur maximum 5 jours. Pensez à bien la fermer après chaque utilisation.

Bon appétit !

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Papillote d'automne au miel

3 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #desserts, #recettes végétariennes

Voici pour aujourd'hui une recette de papillote d'automne au miel. J'adore les papillotes car c'est un mode de cuisson très sain et qui permet de faire plein de recettes selon notre imagination.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

Un sachet de cuisson au four. Vous en trouverez facilement dans votre supermarché.

1 pomme

150 g butternut ou poires si vous préférez

1 cs eau

1 cs miel

Préchauffer le four à 150°C.

Éplucher les fruits, les couper en morceaux. Les disposer dans le sachet de cuisson. Ajouter l'eau et le miel. Fermer le sachet à l'aide de l'attache fournie. Percer le sachet à l'angle supérieur (comme décrit sur le paquet).

Disposer la papillote sur un plat allant au four.

Cuire 15min à 150°C.

Bon appétit !

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pomme, papillote

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