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Voici une mise à jour de ma recette de gâteau light aux abricots. Cette recette était très bonne mais les parts étaient trop petites ! J'ai décidé de doubler les ingrédients afin d'obtenir un gâteau plus conséquent. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers,  si vous coupez votre gâteau en 8 parts, une part vaut 4 sp.

Ingrédients pour 8 parts :

80 g farine
1 sachet levure chimique
40 g poudre d’amande
80 g sucre
60 g compote de pommes sans sucres ajoutés
2 œufs
4 abricots
30 ml d’eau
1 pincée de sel

 
Préchauffer le four à 180°C.

Rincer et couper les abricots en morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel. Incorporer ensuite les œufs et la compote puis mélanger. Ajouter l'eau et bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à gâteaux et disposer les morceaux d’abricots.

Enfourner environ  20 min.

Bon appétit !

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J'ai testé aujourd'hui pour vous la recette de financiers aux abricots et tofu soyeux du site Gratinez . J'ai juste légèrement allégé leur excellente recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un financier vaut 2 sp, 2 financiers valent 4 sp.

Ingrédients pour 9 financiers :

35 g farine
1 cc levure chimique
20 g poudre d’amande
10 g amandes effilées
50 g sucre
30 g compote de pommes sans sucres ajoutés
50 g tofu soyeux
2 abricots

15 ml d’eau
1 pincée de sel

 
Préchauffer le four à 180°C.

Rincer et couper les abricots en morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel. Incorporer ensuite le tofu soyeux et la compote puis mélanger. Ajouter l'eau et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans neuf moules à financiers, disposer dessus des morceaux d’abricots et saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner environ  20 min.

Bon appétit !

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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de cookies. Vous en trouverez de nombreuses sur mon blog avec des versions plus ou moins light. J'avais envie cette fois-ci de me faire plaisir avec des cookies un peu moins allégés. Ils sont donc à 3 sp l'unité ce qui reste encore raisonnable par rapport aux cookies classiques.

Ingrédients pour 15 cookies : 

45 g pepites de chocolat
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
150 g farine
1 œuf
50 g sucre
25 g beurre
20 g compote de pommes sans sucres ajoutés
 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. 

Le mélanger avec l’œuf, le sucre, la farine, le sel, la levure et la compote de pommes. 

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Faire des tas, les aplatir légerement puis les disposer sur du papier sulfurisé.

Enfourner environ 10 min.

Bon appétit !

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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de gâteau de semoule. Cette fois-ci il est décliné aux nectarines.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 3 sp.


Ingrédients pour 8 parts :

250 ml lait écrémé  
20 g beurre            
50 g semoule fine        
35 g sucre            
3 œufs                  
4 nectarines


Faire bouillir le lait avec le beurre. Incorporer la semoule et faire cuire doucement jusqu’à épaississement en tournant régulièrement.

Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs à la semoule. Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la spatule.

Disposer la pâte dans un plat à gâteaux . Disposer au-dessus des demies nectarines.

Enfourner 20 min.

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Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à base de groseilles : une crème de groseilles façon "lemon curd".

Je remercie Amandine du blog amandinecooking qui m'a fait découvrir sa recette de " groseilles curd ". J'ai légèrement modifié sa recette en rajoutant une compote sans sucres ajoutés.
 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- en violet 💜 5 cuillères à café : 1 sp
- en bleu 💙 5 cuillères à café : 1 sp
- en vert 💚 4 cuillères à café : 1 sp

Ingrédients pour 1 grand pot :

200 g groseilles
2 œufs
40 g sucre
100 g compote de pommes sans sucrés ajoutés
2 cc maïzena


Laver les groseilles et les mixer pour d'obtenir une purée. Tamiser la purée pour d'obtenir un coulis lisse.

Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, la compote et la maïzena. Ajouter le coulis de groseilles, bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Verser dans une casserole sur feux doux et mélanger sans arrêter jusqu'à épaississement.

Verser dans un pot puis laisser refroidir à température ambiante.

Ce type de crème se conserve au réfrigérateur maximum une semaine. Vous pouvez la consommer tartinée au petit-déjeuner ou en dessert.
 

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de dessert qui peut aussi être idéale pour le petit-déjeuner : gâteau de semoule aux fruits rouges. Vous pouvez varier les fruits rouges selon vos envies. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 2 sp et deux parts valent 5 sp. 

Ingrédients pour 9 parts :

250 ml lait écrémé   
20 g beurre             
50 g semoule         
25 g sucre             
3 œufs                   
150 g fruits rouges (framboises, fraises, groseilles...)


Faire bouillir le lait avec le beurre. Incorporer la semoule et faire cuire doucement jusqu’à épaississement en tournant régulièrement.

Retirer la casserole du feu et ajouter le sucre. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre les blancs d'oeufs en neige.

Ajouter les jaunes d’œufs à la semoule et les fruits. Incorporer les blancs d'oeufs délicatement à la spatule.

Disposer la pâte dans un plat à gâteaux .

Enfourner 20 min.

Bon appétit !

Voici pour aujourd'hui une recette de clafoutis aux cerises. Vous pouvez réaliser votre pâte avec votre robot Companion ou Thermomix. Si vous n'avez pas de robot, pas de panique vous pouvez la réaliser avec un simple fouet.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- si vous coupez votre clafoutis en 4 parts, la part vaut 4 sp / personne

- si vous coupez votre clafoutis en 7 parts, la part vaut 2 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g cerises
40 g sucre roux
30 g farine
1 œuf
170 ml lait écrémé
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C.

Rincer les cerises et les disposer dans le moule à gâteaux.
 
Dans la cuve du Companion muni du couteau pétrir / concasser incorporer le sucre, la farine, le lait, le sel et l'œuf. Melanger V9 /40 sec afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte délicatement sur les cerises. Enfourner environ 35 min et servez froid ou tiède. Votre clafoutis sera meilleur réalisé la veille.

Bon appétit !

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Voici pour aujourd'hui des gâteaux à la rhubarbe. Oui j'adore la rhubarbe, souvenir de mon enfance durant laquelle j'ai souvent croqué des tiges de rhubarbe dans les potagers polonais ^^

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un gâteau vaut 1 sp.

Ingrédients pour 8 gâteaux :

100 g rhubarbe
2 oeufs
4 cc sirop d'érable
30 semoule fine



Préchauffer le four à 180°C.

Rincer les tiges de rhubarbe, les éplucher puis les couper en tronçons. Placer ces morceaux dans le fond des moules à gâteaux.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Montez les blancs en neige.

Mélanger les jaunes avec le sirop d'érable et la semoule. Mélanger délicatement avec les blancs d'oeufs battus en neige et verser sur les fruits.

Enfourner environ 20 min.

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de dessert : les gâteaux au tofu soyeux et fraises. 

Attention le tofu soyeux n'a rien à voir avec le tofu ferme. D'ailleurs je n'aime pas trop le tofu ferme mais j'adore le tofu soyeux. Vous le trouverez au rayon frais côté produits bio. 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un gâteau vaut 5 sp.

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g tofu soyeux égoutté
1 oeuf
35 g sucre       
20 g farine        
1 cs jus de citron
9 biscuits cuillers   
70 ml lait écrémé      
des fraises


Préchauffer le four à 180°C.

Écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec le lait pour obtenir une pâte homogène.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque. Disposer des emporte-pièces ronds. Mettre la pâte dans le fond de chaque emporte-pièce en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Si vous n'avez pas d'emporte-pièces vous pouvez les faire dans de simples moules à gâteaux.

Battre le tofu au fouet avec le sucre, la farine et l'œuf.

Ajouter le citron et verser le tout dans les emporte-pièces.

Enfourner environ 30 min.

Laisser refroidir puis décorer chaque gâteau avec les fraises.

Bon appétit !