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Articles avec #recettes vegetariennes tag
Gaspacho light de légumes d'été
Gaspacho light de légumes d'été
1 poivron
1/2 concombre
2 tranches de pain de mie complet
1 cs de vinaigre balsamique
2 cs d'huile d'olive
sel et poivre
La veille, émincer tous les légumes et les réserver dans un plat avec le pain émietté.
Bon appétit !
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légumes, poivrons, entrée, accompagnement
Gaspacho light de légumes d'été
Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate
2 courgettes
8 champignons de Paris
1 oignon
100 g ricotta
1 cs huile d'olive
Sel et poivre
ail
basilic ciselé
Sel et poivre
Laver les courgettes. Vous pouvez les éplucher partiellement ou totalement. Eplucher l'oignon.
Bon appétit !
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Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate
Galettes aux courgettes, quinoa et chèvre
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de galettes. Décidemment je deviens accros aux galettes en tous genres ! Après les brocolis et la courge butternut ce sont les courgettes et le quinoa qui font leur apparition. J'ai réalisé cette recette au Companion, vous pouvez la faire au Thermomix ou sans robot.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la galette vaut 2 sp.
Ingrédients pour 8 galettes :
80 g de chèvre frais
1 oeuf
1 oignon
30 g chapelure
50 g quinoa
1 courgette
Ciboulette
Huile d'olive (en spray de préférence )
Sel et poivre
Rincer le quinoa à l'eau froide puis le faire cuire selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Rincer la courgette et la ciboulette.
Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade couper la courgette, l'oignon V12/1min. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez émincer finement à l'aide d'un couteau.
Ajouter le quinoa, le chèvre, l'oeuf, la chapelure, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et bien mélanger. Au Companion V10 / 1 min.
Laisser reposer au réfrigérateur durant 20 min.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec 3 pulvérisations d'huile d'olive. Si vous n'avez pas d'huile en spray un simple passage de sopalin imbibé d'huile suffira.
Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe le mélange sur la poêle et faire cuire à feu doux environ 5 min (retourner à mi-cuisson).
Bon appétit !
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Galettes aux courgettes, quinoa et chèvre
Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise
Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise : s'il y a bien une recette que je ne manquerai jamais lors de mes séjours en Pologne c'est bien celle là !
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de fèves avec les cosses (restera environ 500 g de fèves écossées)
10 g de beurre
80 ml crème liquide (12%)
Sel et poivre
Ecosser les fèves et les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 min.
Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter et les passer sous l'eau tiède. Enlever la peau.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter les fèves et la crème.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 3 minutes. Saler, poivrer et déguster bien chaud !
Bon appétit !
Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :
chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur
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Salade de poivrons marinés
Voici une recette de salade d'été à base de poivrons. Cette recette pleine de couleurs va ensoleiller vos repas.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp/personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poivrons (rouges et jaunes)
1 cs huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique
sel et poivre
basilic
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les poivrons, les disposer sur une plaque recouverte de feuille de cuisson. Les enfourner entiers durant 30 min.
Sortir les poivrons du four et les laisser légèrement refroidir. Retirer la peau, les filaments intérieurs et les graines.
Couper les poivrons en lanières. Les disposer dans un plat. Saler, poivrer, ajouter l'huile et le vinaigre. Laisser mariner minimum 1h.
Bon appétit !
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Salade de poivrons marinés
Tian de légumes
Voici pour aujourd'hui une recette d'accompagnement idéale pour les repas d'été. Le tian de légumes est une recette light pleine de sauveurs. Vous pouvez réaliser cette recette avec des courgettes jaunes et vertes afin d'obtenir plus de couleurs.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1sp/personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tomates
2 courgettes (vertes et jaunes de préférence )
2 oignons
du thym
1 cs d’huile d’olive
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Laver tous les légumes et les tailler en tranches. Dans un plat à gratin ranger les tranches de légumes à la verticale en intercalant les couleurs. Bien les serrer.
Saler et poivrer. Parsemer de thym et arroser avec l'huile.
Enfourner 45 min.
Bon appétit !
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végétarienne, accompagnement , courgette, tomate
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Tian de légumes
Quinoade aux légumes d'été
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette qui semble être une nouvelle tendance pour cet été : une quinoade. Cette sorte de tapenade à base de quinoa fait son entrée dans les articles de magazines. Vous pouvez la tartiner à l'apéritif ou en entrée.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
30 g de quinoa cru
une demie courgette
1 tomate
un demi oignon
1 cs concentré de tomates
1 gousse d'ail
Sel et poivre.
Faire cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Le laisser reposer.
Pendant ce temps dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé.
Lorsqu'il commence à accrocher, déglacer la sauteuse à l'eau froide.
Ajouter tous les légumes coupés grossièrement.
Laisser revenir plusieurs minutes à feu vif. Si besoin déglacer à l'eau froide.
Lorsque les légumes commencent a être tendres, ajouter le quinoa. Ajouter le concentré de tomates et 100 ml d'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
Mixer dans un petit robot type "mini hachoir valentin". Disposer dans un pot et conserver au réfrigérateur maximum 1 jour avant dégustation.
Bon appétit !
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Quinoade aux légumes d'été
Ratatouille à ma façon
J'adore la ratatouille. C'est une recette qui sent bon le soleil... Par contre je la réalise sans aubergine et toujours à l'huile d'olive. Je préfère réaliser ma ratatouille à l'avance. Ce type de plat est meilleur lorsqu'il est réchauffé. Vous pouvez donc la réaliser la veille ou le matin pour le soir.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp/personne.
Ingrédients pour 6 personnes :
500 g de courgettes
500 g de poivrons de couleur rouge
500 g d'oignons
1 kg de tomates
3 gousses d'ail
20 ml d'huile d'olive
sel et poivre
Peler les tomates et les couper en morceaux. Peler un peu les courgettes et les couper en morceaux. Emincer les poivrons et oignons en lamelles.
Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons et les poivrons. S'ils accrochent déglacer à l'eau froide.
Lorsqu'ils sont tendres, ajouter les tomates, les courgettes et l'ail.
Saler et poivrer puis laisser mijoter doucement à couvert durant 1h.
Bon appétit !
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Frites au four maison au curry
Voici pour aujourd'hui une recette très connue : les frites au four maison. Cette recette bien plus light que les traditionnelles frites peut être variée avec de nombreuses épices. Je vous propose de découvrir la version au curry. Si vous n'aimez pas le curry vous pouvez les faire nature ou avec d'autres épices.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut :
- en bleu 💙 5 sp
- en violet 💜 1 sp
- en vert 💚 5 sp
Ingrédients pour 4 parts :
760 g pommes de terre
1 cs huile d'olive
1 cc curry
sel et poivre
Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher vos pommes de terre, puis les couper en frites.
Disposer les frites dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et le curry. Saler et poivrer puis mélanger.
Sur une plaque allant du four, disposer du papier sulfurisé et étaler les frites.
Enfourner pendant 35 min. Vous pouvez mélanger à mi-cuisson.
Bon appétit !
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Frites au four maison au curry
Gnocchis à la sauce tomate
Je vous propose aujourd'hui une recette qui vous permettra d'accomoder vos gnocchis de manière simple, light et savoureuse.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 8 sp / personne.
Ingrédients pour 4 personnes :
460 g de gnocchis à poêler
2 tomates
1 oignon
180 g sauce tomate
1 gousse d'ail
1 courgette
1 cs huile d'olive
sel et poivre
Peler et couper les tomates.
Peler et couper l'ail.
Éplucher et tailler les courgette en rondelles.
Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive faire revenir l'ail avec les tomates et les courgettes. Saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux. Lorsque tout commence à dorer, rajouter les gnocchis 3 min.
Ajouter la sauce tomate et couvrir 5min.
Bon appétit !
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chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur
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légumes, pâtes, courgette, oignon, tomates, gnocchis
Gnocchis à la sauce tomate
