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ChezCachou

Articles avec #recettes vegetariennes tag

Feuilleté aux épinards et fromage frais

10 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree, #recettes végétariennes

Feuilleté aux épinards et fromage frais

 

Merci à Illico Fresco , grâce à leur panier végétarien j'ai découvert cette jolie recette de feuilleté aux épinards et fromage frais. Vous allez adorer ce plat accompagné de mesclun et tomates cerises.
 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 pâte feuilletée
300 g d'épinards frais
50 g de fromage frais
50 g de parmesan
Sel et poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Laver et trier les épinards. Couper les grosses tiges et hacher grossièrement les feuilles. Mélanger dans un saladier avec le fromage frais et le parmesan. Saler et poivrer.

Découper dans la pâte feuilletée des rectangles d'environ 10 cm × 5 cm.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la pâte feuilletée. Mettre la garniture et replier. Bien souder les bords.

Enfourner 15 min.

Vous pouvez accompagner ce feuilleté de mesclun et tomates cerises.

 

Bon appétit !

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Feuilleté aux épinards et fromage frais
Feuilleté aux épinards et fromage frais

Feuilleté aux épinards et fromage frais

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Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous

9 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #Plat, #entree, #recettes végétariennes

Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous

 

Merci à Illico Fresco , grâce à leur panier végétarien j'ai découvert cette jolie salade.
 
Illico Fresco propose cette salade en grande version pour plat principal. J'ai adoré cette grande salade composée, pleine de saveurs et de qualités nutritionnelles. Vous pouvez aussi faire le choix de diviser la recette et faire quatre entrées.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers :

- la part en version plat vaut 5 sp / personne
- la part en version entrée vaut 3 sp / personne
 
Ingrédients pour 2 plats ou 4 entrées :

2 carottes
1 courgette jaune
1 courgette verte
15 tomates cerises
70 g lentilles corail
110 g houmous (au zaatar)
1 citron jaune
20 g de miel
1 cc huile d'olive
sel et poivre
quelques feuilles de coriandre
 
Préchauffer le four à 210°C.
 
Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
 
Laver, éplucher et couper en fines lamelles les courgettes.
 
Laver, éplucher et râper les carottes.
 
Laver et couper en deux les tomates.
 
Presser le citron.
 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettre la moitié de chaque légume. Arroser avec le mélange miel - jus de citron - huile d'olive. Saler et poivrer. Enfourner 10 à 15 min.
 
Pendant ce temps rincer les lentilles corail à l'eau froide. Les faire cuire dans l'eau salée durant 9 min.
 
Dans une verrine ou dans un bocal disposer le houmous, les lentilles et le mélange des légumes crus et cuits. Parsemer de coriandre.
 
Au moment de la dégustation vous pouvez mélanger le contenu de votre bocal.

 

Bon appétit !

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Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous
Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous
Salade de légumes croquants aux lentilles corail et houmous

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Petits cannelés salés aux courgettes (recette avec ou sans Companion, Thermomix ou autres robots).

7 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero, #recettes végétariennes

Petits cannelés salés aux courgettes

 

Je vous propose une petite recette d'amuse-bouche ou entrées : des petits cannelés salés aux courgettes. J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion. Vous pouvez la réaliser avec un Thermomix ou sans aucun robot.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, les 3 cannelés valent 2 sp.
 
Ingrédients pour 18 mini cannelés :

120 ml de lait écrémé
1 cs huile d'olive
1 oeuf
20 gr de farine
1/2 cc de paprika
20 gr de comté râpé
50 gr de courgette
sel et poivre
 
Préchauffer le four à 200°C.
 
Dans le bol du Companion muni du couteau pétrir / concasser, (ou dans un saladier) incorporer le lait, l'huile d'olive, l'oeuf, la farine, la courgette émincée, le comté en morceaux. Saler et poivrer.
 
Mélanger V10 / 30 sec.
 
Répartir dans les moules à cannelés au 2/3 de la hauteur.
Enfourner environ 20 min à 200°C.
 
Sortir du four et attendre quelques minutes avant de les démouler.
 

Bon appétit !

 

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Petits cannelés salés aux courgettes (recette avec ou sans Companion, Thermomix ou autres robots).
Petits cannelés salés aux courgettes (recette avec ou sans Companion, Thermomix ou autres robots).

Petits cannelés salés aux courgettes (recette avec ou sans Companion, Thermomix ou autres robots).

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Gaspacho light de légumes d'été

2 Août 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #entree, #apero, #recettes végétariennes

Gaspacho light de légumes d'été

Gaspacho light de légumes d'été

Voici une recette de gaspacho light de légumes d'été bien rafraîchissant. Attention cette recette doit être réalisée la veille. Vous pouvez la faire dans un robot type Companion, Thermomix ou un blender.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp / personne.
 
Ingrédients pour 5 personnes :
 
250 g de tomates rouges
1 poivron
1/2 concombre
2 tranches de pain de mie complet
1 cs de vinaigre balsamique
 2 cs d'huile d'olive
sel et poivre

La veille, émincer tous les légumes et les réserver dans un plat avec le pain émietté.
Saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre.
Le lendemain, mixer le contenu du plat. Si vous utilisez le Companion, vous pouvez mixer avec l'ultrablade V12 / 1min30.
 
Servir bien frais.
 

Bon appétit !

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Gaspacho light de légumes d'été
Gaspacho light de légumes d'été
Gaspacho light de légumes d'été

Gaspacho light de légumes d'été

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Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

12 Juillet 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #companion, #light, #Plat, #recettes végétariennes

Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate
 
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de courgettes : les cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate. J'ai réalisé ma farce au Companion. Vous pouvez la faire au Thermomix ou sans aucun robot.
 
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers les deux cannelloni avec sauce vallent 4 sp.
 
Ingrédients pour 6 personnes :
 
12 cannelloni
2 courgettes
8 champignons de Paris
1 oignon
100 g ricotta
1 cs huile d'olive
Sel et poivre
 
Pour la sauce :
400 g purée de tomates
ail
basilic ciselé
Sel et poivre

Laver les courgettes. Vous pouvez les éplucher partiellement ou totalement. Eplucher l'oignon.
Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade ou au couteau hacher l'oignon, les courgettes et les champignons (V12 / 1min30 sec).
 
Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans une sauteuse incoporer l'huile d'olive, les oignons, les courgettes et les champignons. Saler, poivrer et laisser Mijoter une trentaine de minutes à découvert (Mijoté P2 / 30 min, sans bouchon).
 
En fin de cuisson ajouter la ricotta et bien mélanger (V8 / 1 min).
 
Pendant ce temps, dans une casserole, faire revenir la purée de tomates avec le basilic et l'ail. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen durant 5 min.
 
Dans un grand volume d'eau salée cuire les cannelloni pendant 8 à 10 min environ, puis les égoutter et les farcir de la préparation aux courgettes.
 
Napper les cannelloni de sauce tomate et servir aussitôt.
 
 

Bon appétit !

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Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate
Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

Cannelloni ricotta courgettes champignons à la sauce tomate

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Galettes aux courgettes, quinoa et chèvre

21 Juin 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #weight watchers, #entree, #recettes végétariennes

Galettes aux courgettes, quinoa et chèvre

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de galettes. Décidemment je deviens accros aux galettes en tous genres ! Après les brocolis et la courge butternut ce sont les courgettes et le quinoa qui font leur apparition. J'ai réalisé cette recette au Companion, vous pouvez la faire au Thermomix ou sans robot.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la galette vaut 2 sp.

Ingrédients pour 8 galettes :

80 g de chèvre frais
1 oeuf
1 oignon
30 g chapelure
50 g quinoa
1 courgette
Ciboulette
Huile d'olive (en spray de préférence )
Sel et poivre

Rincer le quinoa à l'eau froide puis le faire cuire selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.

Rincer la courgette et la ciboulette.
Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade couper la courgette, l'oignon V12/1min. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez émincer finement à l'aide d'un couteau.
Ajouter le quinoa, le chèvre, l'oeuf, la chapelure, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et bien mélanger.  Au Companion V10 / 1 min.
Laisser reposer au réfrigérateur durant 20 min.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec 3 pulvérisations d'huile d'olive. Si vous n'avez pas d'huile en spray un simple passage de sopalin imbibé d'huile suffira.

Déposer à l'aide d'une cuillère à soupe le mélange sur la poêle et faire cuire à feu doux environ 5 min (retourner à mi-cuisson).

 

Bon appétit !

 

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Galettes aux courgettes, quinoa et chèvre
Galettes aux courgettes, quinoa et chèvre

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Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise

19 Juin 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers, #recettes polonaises, #recettes végétariennes

ób w śmietanie ou fèves à la polonaise

Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise : s'il y a bien une recette que je ne manquerai jamais lors de mes séjours en Pologne c'est bien celle là !  

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de fèves avec les cosses (restera environ 500 g de fèves écossées)
10 g de beurre
80 ml crème liquide (12%)
Sel et poivre

Ecosser les fèves et les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 min.

Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter et les passer sous l'eau tiède. Enlever la peau.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Ajouter les fèves et la crème. 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 3 minutes. Saler, poivrer et déguster bien chaud !

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine :

chou-fleur , crumble potimarron châtaignes , salade de chou , croquettes de chou-fleur

 

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Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise
Bób w śmietanie ou fèves à la polonaise

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Salade de poivrons marinés

18 Juin 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #entree, #recettes végétariennes

 

Salade de poivrons marinés

 

Voici une recette de salade d'été à base de poivrons. Cette recette pleine de couleurs va ensoleiller vos repas.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 poivrons (rouges et jaunes)
1 cs huile d'olive
1 cs vinaigre balsamique
sel et poivre
basilic

Préchauffer le four à 200°C.

Laver les poivrons, les disposer sur une plaque recouverte de feuille de cuisson. Les enfourner entiers durant 30 min.

Sortir les poivrons du four et les laisser légèrement refroidir. Retirer la peau, les filaments intérieurs et les graines.

Couper les poivrons en lanières. Les disposer dans un plat. Saler, poivrer, ajouter l'huile et le vinaigre. Laisser mariner minimum 1h.

 

 

Bon appétit !

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Salade de poivrons marinés
Salade de poivrons marinés
Salade de poivrons marinés

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Tian de légumes

11 Juin 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Tian de légumes

Voici pour aujourd'hui une recette d'accompagnement idéale pour les repas d'été. Le tian de légumes est une recette light pleine de sauveurs. Vous pouvez réaliser cette recette avec des courgettes jaunes et vertes afin d'obtenir plus de couleurs.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1sp/personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tomates
2 courgettes (vertes et jaunes de préférence )
2 oignons
du thym
1 cs d’huile d’olive
sel et poivre


Préchauffer le four à 180°C.
Laver tous les légumes et les tailler en tranches. Dans un plat à gratin ranger les tranches de légumes à la verticale en intercalant les couleurs.  Bien les serrer.
Saler et poivrer. Parsemer de thym et arroser avec l'huile.
Enfourner 45 min.

 

Bon appétit !

 

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Tian de légumes
Tian de légumes

Tian de légumes

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Quinoade aux légumes d'été

5 Juin 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #apero, #entree, #recettes végétariennes

Quinoade aux légumes d'été


Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette qui semble être une nouvelle tendance pour cet été : une quinoade. Cette sorte de tapenade à base de quinoa fait son entrée dans les articles de magazines. Vous pouvez la tartiner à l'apéritif ou en entrée.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

30 g de quinoa cru
une demie courgette
1 tomate
un demi oignon
1 cs concentré de tomates
1 gousse d'ail
Sel et poivre.

Faire cuire le quinoa en suivant les indications du paquet. Le laisser reposer.
Pendant ce temps dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé.
Lorsqu'il commence à accrocher, déglacer la sauteuse à l'eau froide.
Ajouter tous les légumes coupés grossièrement.

Laisser revenir plusieurs minutes à feu vif. Si besoin déglacer à l'eau froide.
Lorsque les légumes commencent a être tendres, ajouter le quinoa. Ajouter le concentré de tomates et 100 ml d'eau. Laisser mijoter 5 minutes.
Mixer dans un petit robot type "mini hachoir valentin". Disposer dans un pot et conserver au réfrigérateur maximum 1 jour avant dégustation.

Bon appétit !

 

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Quinoade aux légumes d'été
Quinoade aux légumes d'été
Quinoade aux légumes d'été

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