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Crevettes aux oranges
Voici pour aujourd'hui une recette de crevettes aux oranges. Il s'agit d'une recette d'entrée chaude pour les fêtes.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 2 sp par personne.
Ingrédients pour 2 personnes :
20 crevettes roses
2 oranges
10 g beurre
Sel et poivre
Lever les suprêmes des oranges.
Décortiquer les crevettes.
Faire dorer les crevettes dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter les suprêmes d'orange et laisser rissoler à feu vif quelques minutes.
Mélanger bien régulièrement.
Saler et poivrer.
Les oranges vont se décomposer. Présenter dans une assiette de service les morceaux d'oranges puis les crevettes au-dessus.
Déguster bien chaud.
Bon appétit !
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Cookies faciles
Je fais cette recette de cookies depuis de nombreuses années. Je crois que nous avons à peu près tous la même recette de cookies. Je n'avais jamais osé compter les sp de cette recette ! Qui dit cookies dit bombe calorique .... lol
Lors de mon dernier atelier cuisine avec les enfants j'ai réalisé des photos de cookies et des wetwet m'ont demandé la recette et le nombre de sp.... Je me suis du coup, penchée sur la question !
Quelle ne fut pas ma surprise de découvrir que ces cookies valent en réalité 4 sp l'unité. Je trouve ça très raisonnable pour de vrais cookies maison ! Si comme moi vous ne savez pas être raisonnable et avez peur de craquer vous pouvez en faire moins ou alors en offrir.
A cette période de l'année où le Père Noël va bientôt pointer le bout de son nez, rien de tel avec les enfants, que la réalisation de cookies ! N'oubliez pas de laisser un cookie et un verre de lait à côté de votre sapin le 24 décembre au soir ....
Ingrédients pour 20 cookies :
100 g pépites chocolat noir
70 g beurre mou
80 g sucre
1 œuf
150 g farine
1 cc levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans un saladier incorporer le beurre ramolli, le sucre, l’œuf et mélanger le tout (V 10 / 30 sec).
Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger (V10 / 30 sec). Terminer par une pincée de sel et mélanger encore une fois.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Former les cookies sur la plaque avec 1 cuillère à café. Espacer bien les tas. Vous pouvez faire 2 plaques.
Enfourner 10 min.
Bon appétit !
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Biscuits cuillers façon éclairs au café
Voici pour aujourd'hui des biscuits cuillers façon éclairs au café. J'ai juste remplacé la pâte à choux de l'éclair par des biscuits cuillers.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un biscuit cuillers façon éclair au café vaut 3 sp.
Ingrédients pour 8 éclairs :
8 biscuits cuillers
150 ml lait écrémé
1 expresso (100 ml)
2 jaunes d’œufs
40 g sucre
20 g farine
Mettre le lait à bouillir avec l'expresso.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour qu'ils blanchissent, ajouter la farine. Bien mélanger.
Verser le mélange lait-expresso bouillant sur les œufs, mélanger quelques secondes puis remettre à cuire pendant 3 min en mélangeant constamment dès reprise de l'ébullition. Votre mélange va s'épaissir.
Verser ensuite sur une plaque munie d'un film alimentaire et refroidir rapidement. Pas de panique la crème se tient et ne va pas couler.
Couper délicatement les biscuits cuillers en deux dans le sens de la longueur. Les garnir de crème à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Bon appétit !
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Biscuits cuillers façon éclairs au café
Amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre frais
Voici pour aujourd'hui une recette d'amuse-bouche aux champignons et fromage de chèvre. J'ai choisi les rosés des près mais vous pouvez opter pour des champignons de Paris, des cèpes ou autres ...
Cette recette est en réalité une quiche sans pâte aux champignons et fromage de chèvre.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 4 sp (sachant qu'une part c'est 1/6ème de toute la quiche donc cela représente plusieurs morceaux d'amuse-bouche).
Ingrédients pour 6 personnes :
100 g farine
3 œufs
500 ml lait écrémé
80 g chèvre frais type chavroux
500 g champignons frais
sel et poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Nettoyer et découper les champignons en morceaux.
Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait. (V 10 / 30 sec).
Ajouter les champignons et le chèvre frais. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Disposer dans un moule à tarte du papier sulfurisé puis verser la préparation.
Enfourner environ 35 min. Laisser bien refroidir à la sortie du four afin que cette quiche épaississe.
Découper la quiche en petits morceaux et disposer des piques cure-dents pour la proposer en amuse-bouche.
Bon appétit !
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Galettes aux flocons d'avoine et sirop d'érable
Voici pour aujourd'hui une recette de galettes aux flocons d'avoine et sirop d'érable. Je suis une grande adepte des flocons d'avoine donc lorsque Lova du blog Graine De Faim Kely a publié sa recette de galettes suédoises j'ai tout de suite eu envie de tester sa recette.
Il faut l'avouer : j'adore son blog depuis toujours. Elle le sait ! J'espère secrètement un jour avoir son niveau de photographe mais je n'ai pas son côté artistique alors je continue de me promener sur son blog à la recherche de belles idées ...
Sa version au chocolat m'a bien évidemment fait très envie mais j'ai opté pour une version un peu plus light et compatible avec mon régime Weight Watchers.
D'ailleurs si vous êtes adeptes de Weight Watchers une galette vaut :
- en bleu 💙 3 sp
- en violet 💜 2 sp
- en vert 💚 3 sp
Ingrédients pour 16 galettes :
100 g flocons d'avoine
30 g farine
60 g sucre
1 cc levure chimique
15 g sirop d'érable
1 œuf
50 g beurre demi-sel
Faire fondre le beurre.
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre et la levure.
Ajouter l’œuf battu en omelette et le sirop d'érable.
Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Réserver la pâte au réfrigérateur le temps de préchauffer le four afin que la pâte soit plus facile à travailler.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Former des petites boules de 20 g environ de pâte et les disposer bien éloignées les unes des autres sur la plaque. Vous pouvez faire deux ou trois fournées.
Enfourner 10 à 12 min.
Bon appétit !
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Galettes aux flocons d'avoine et sirop d'érable
Gratin de carottes au Merzer
Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à base de Merzer. J'aime bien ce fromage et j'ai de la chance d'en trouver facilement dans mon supermarché.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part vaut 5 sp.
Ingrédients pour 2 parts :
300 g carottes
1 oignon émincé
70 g merzer
2 cc huile d'olive
100 ml vin blanc
1 cs crème fraîche entière 30 %
sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 min.
Dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les carottes égoûtées. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le vin blanc.
Laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la crème fraîche. Mélanger et verser dans un plat allant au four.
Recouvrir avec des morceaux de merzer.
Enfourner environ 10 à 15 min jusqu'à ce que le fromage ait bien fondu.
Bon appétit !
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Gratin de carottes au Merzer
Amuse-bouche d'abricots secs au chèvre frais
Voici pour aujourd'hui une recette d'amuse-bouche. Ces abricots secs au chèvre frais ont fait leur petit effet sur mes convives.
Cette recette top chrono ne nécessite pas de cuisson. Toutefois si vous manquez de temps, vous pouvez les réaliser la veille et les conserver au réfrigérateur.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 2 pièces valent 1 sp , 6 pièces valent 4 sp.
Ingrédients pour 17 pièces :
60 g chèvre frais type chavroux
17 abricots secs
Inciser chaque abricot sec dans le sens de la longueur.
Ajouter à l'intérieur une cuillère à café de chèvre frais.
Vous pouvez saler et poivrer votre fromage de chèvre mais cela reste facultatif.
Bon appétit !
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Confiture de lait version allégée
Voici pour aujourd'hui une recette de confiture de lait ou dulce de leche comme on dit en espagnol.
J'aime beaucoup la confiture de lait mais il faut l'avouer ce n'est pas très compatible avec mon alimentation "Weight Watchers". J'ai voulu tester une recette allégée en sucres et je suis très agréablement surprise par le produit obtenu.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une cuillère à café vaut 1 sp (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚). A titre d'information, j'ai obtenu 140 g de confiture avec cette recette.
Ingrédients pour un pot :
200 g lait entier concentré non sucré
50 g cassonade ou sucre roux
Mélanger dans une casserole la cassonade avec le lait entier concentré non sucré. Porter à ébullition.
Diminuer le feu afin de maintenir une légère ébullition et laisser cuire durant 50 min. Mélanger bien régulièrement.
A la fin de votre cuisson la confiture sera encore un peu liquide mais pas d'inquiétude. Vous pouvez la verser dans un pot et la laisser refroidir.
Conserver ensuite votre confiture au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Verrines de crevettes
Voici pour aujourd'hui une recette de verrines de crevettes, pamplemousse et sauce cocktail. Si vous n'aimez pas la sauce cocktail vous pouvez la remplacer par un simple fromage blanc.
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une verrine vaut 1 sp par personne.
Ingrédients pour 2 verrines :
10 crevettes
1 pamplemousse
100 g fromage blanc 0 %
1 cc moutarde
15 g ketchup
1 cc whisky
sel et poivre
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moutarde. Ajouter le ketchup. Saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter enfin la cuillère à café de whisky et bien mélanger.
Répartir la sauce dans deux verrines.
Dans un bol, décortiquer les crevettes. Les mélanger au pamplemousse. Saler et poivrer.
Ajouter ce mélange dans les verrines.
Bon appétit !
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Gâteaux aux pommes et amandes effilées
Voici pour aujourd'hui une recette de gâteaux aux pommes et amandes effilées. Vous pouvez déguster ces gâteaux aux pommes en dessert ou au goûter ...
Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un gâteau vaut 2 sp.
Ingrédients pour 8 gâteaux :
2 pommes
35 g farine
1 cc levure chimique
20 g poudre d’amande
45 g sucre
2 œufs
30 g compote de pommes sans sucres ajoutés
1 pincée de sel
10 g amandes effilées
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer, éplucher et couper les pommes en morceaux.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et le sel.
Incorporer ensuite les œufs et la compote puis mélanger le tout.
Répartir la préparation dans huit moules à gâteaux, disposer dessus des morceaux de pommes et saupoudrer d’amandes effilées.
Enfourner environ 25 min.
Bon appétit !
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