Voici pour aujourd'hui une recette de galettes aux haricots rouges et carottes. Je me suis inspirée de "cuisine ta ligne" mais j'ai décidé de tester une version avec des carottes et non des poivrons.

Certains les utilisent comme steak moi je les consomme comme galettes de légumes.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une galette vaut 1 sp.

Ingrédients pour 9 galettes :

400 g haricots rouges en conserve (poids net égoutté)
2 carottes
1 oignon émincé

30 g farine  
50 g flocons d’avoine           
1 cc paprika doux
sel et poivre
1 cc huile d’olive   


Rincer et égoutter les haricots rouges. Nettoyer et couper en morceaux les carottes.
 
Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade ou dans un simple mixeur, verser les haricots rouges, les carottes et l'oignon. Mixer légèrement afin de garder des morceaux. 

Ajouter la farine, les flocons d’avoine, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger. 

Former 9 galettes puis laisser reposer au réfrigérateur minimum 1h.

Faire chauffer dans une poêle antiadhésive l’huile d’olive. Déposer les galettes et faire cuire environ 5 min sur chaque face à feu doux.

Voici pour aujourd'hui une recette de goûter ou petit-déjeuner. Nous avons adoré avec les enfants cette recette de semoule aux poires et éclats de chocolat. Souvenir d'enfance par ce temps maussade ...

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part avec éclats de chocolat vaut 5 sp par personne (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚). Une part sans chocolat vaut 4 sp (3,5 exactement) (en bleu 💙, en violet 💜 et en vert 💚)

Ingrédients pour 2 parts :

30 g semoule fine crue 
250 ml lait écrémé
1 cc sucre  
1 poire
10 g chocolat noir pâtissier (52%)


Faire chauffer le lait avec le sucre. Lorsque ce mélange bout, ajouter la semoule et faire cuire 5 min à feu doux en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps laver et peler la poire puis la couper en petits dés.

Ajouter la poire à la semoule et continuer la cuisson 5 min.

Laisser refroidir puis saupoudrer d'éclats de chocolat au moment de servir.

J'adore depuis des années la courge spaghetti. Cette courge surprenante mérite d'être connue ! J'ai voulu tester une recette de courge farcie. J'avais plein d'idées de farce mais finalement j'ai décidé de la faire classique au bacon et fromage.


Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une demie courge gratinée vaut 8 sp par personne. Ça représente un plat vraiment copieux. Je n'ai pas réussi à finir ma demie courge. Vous pouvez diminuer votre nombre de sp en diminuant la quantité de fromage.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 courge spaghetti
1 cc huile d'olive
1 oignon
230 g bacon
2 oeufs
70 g crème fraîche 15 %
40 g gruyere râpé
sel et poivre

Avant tout il faut précuire la courge. Saler légèrement une grande marmite d'eau bouillante. Plonger la courge et laisser cuire environ 35 min. Piquer la courge à la fin pour vérifier la cuisson. La sortir et la laisser égoutter.

Préchauffer le four à 210°C.

Faire cuire l'oignon et le bacon émincés à la poêle.

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines puis avec une fourchette prélever la chair de la courge en forme de spaghetti (cf vidéo contenue en bas de mon article courge spaghetti à la carbonara).

Réserver les coques vides.

Dans un saladier mélanger la chair de la courge avec tous les ingrédients sauf le fromage. Saler et poivrer.

Remplir les coques de ce mélange. Parsemer chaque coque de gruyère râpé.

Enfourner les coques en position grill 5 min.

J'ai gagné lors d'un concours culinaire une box "cours de cuisine". Je pouvais choisir entre plusieurs destinations. J'ai décidé d'aller visiter Tours et de tester l'atelier culinaire Cook and Go .

J'ai été accueillie par Florence, une passionnée de cuisine qui a décidé de se reconvertir après de nombreuses années passées dans les ressources humaines.

J'ai eu la chance de réaliser mon cours avec le chef cuisinier Édouard Desmet.
Il a exercé plus de 10 ans au sein de grandes tables tourangelles (La Tortinière, Le Saint Honoré, la Deuvalière).

Ce passionné m'a fait découvrir ses techniques autour de recettes espagnoles. Thème que j'avais préalablement choisi. Nous avons réalisé des encornets farcis, un pavé de cochon ibérique en croûte de chorizo et en dessert la tarta de queso. Après avoir cuisiné je suis partie avec mon repas tout prêt. Idéal pour passer un bon moment tout en préparant son repas du soir.

Parmi les techniques culinaires j'ai notamment appris à tailler des légumes en brunoise, me servir correctement d'une poche à douille ... J'ai réalisé à quel point cuisiner est un métier ! Ce cours de cuisine m'a donné envie d'en faire plein d'autres. Mon seul regret ? Habiter trop loin de Tours ! Mais je conseille aux passionnés  de cuisine de cette région de tester cet atelier. Non, non je ne suis pas sponsorisée par Cook and Go lol mais j'aime bien mettre en avant sur mon blog des passionnés ou des produits de qualité !

Il existe des Cook and Go à Bordeaux, Lille-Villeneuve d'Ascq, Nantes, Paris, Rennes et Tours ..... A quand un Cook and Go en Bourgogne ?

Voici pour aujourd'hui une recette de barres aux pommes et noix idéales pour le petit-déjeuner. Je les mange accompagnées d'un thé et d'un yaourt nature.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une barre vaut :

- en bleu 💙 4 sp
- en violet 💜 3 sp
- en vert 💚 4 sp

Ingrédients pour 8 barres :

80 g farine
60 g flocons d'avoine
20 g noix décortiquées
20 g sucre roux
1 cc levure chimique
1 cc cannelle
1 pincée de sel
40 g amandes en poudre
100 g compote de pomme sans sucres
200 g pommes épluchées

Dans un robot ou dans un saladier mélanger la farine, les flocons, les noix concassées, le sucre, la levure, la cannelle et le sel. Ajouter la poudre d'amande et la compote. Ajouter les morceaux de pommes.

Mélanger afin d'amalgamer la pâte.

Disposer du papier sulfurisé dans un moule à cake ou utiliser un moule à mini cakes.

Préchauffer le four à 180°C.

Tasser la pâte dans le fond du moule.

Enfourner 30 min. Laisser refroidir et couper en barres si vous avez utilisé un grand moule à cake.

J'ai conservé ces barres au réfrigérateur. Nous avons ainsi pu les déguster plusieurs jours au petit-déjeuner.

 

Cette semaine j'ai eu l'occasion de participer à un pique-nique partagé. Vu la jolie météo j'ai décidé de préparer des wraps. Voici donc des wraps au St Môret et bacon. Vous pouvez les couper en deux pour les proposer en version "sandwichs".

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un demi wrap vaut 3 sp et un wrap entier vaut 6 sp.


Ingrédients pour 10 parts :

5 tortillas
150 g fromage St Môret (léger ligne et plaisir)
100 g bacon
des feuilles de salade
2 tomates


Étaler le fromage sur les tortillas.

Disposer des feuilles de salade et des morceaux de tomates.

Ajouter les tranches de bacon.

Replier les bords puis rouler les tortillas et les recouvrir de film alimentaire.

Laisser reposer au réfrigérateur minimum 1h.

Couper les wraps en deux juste avant de les servir.

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de quiche sans pâte. Oui je sais je suis un peu addict des quiches ... lol

Mais une quiche c'est facile, rapide et top budget !

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une part de quiche vaut 7 sp si vous la coupez en 4 parts. Vous pouvez la couper en 6 parts et obtenir moins de sp. 


Ingrédients pour 4 parts :
 

100 g farine
3 œufs
500 ml lait écrémé
200 g jambon découenné et dégraissé 
50 g emmental râpé
2 poireaux
sel et poivre
1 pincée de noix de muscade


Préchauffer le four à 220°C.

Laver et éplucher les poireaux. Couper les blancs de poireaux en tronçons puis en deux dans le sens de la longueur. Conserver les feuilles vertes de poireaux pour une autre recette.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot Companion (muni du mélangeur) mélanger la farine, les œufs et le lait (V 10 / 30 sec).

Ajouter l'emmental râpé. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Disposer dans un plat à tarte du papier sulfurisé puis verser la préparation. Disposer au dessus les demi-poireaux et intercaler avec les tranches de jambon. Ajouter une pincée de noix de muscade.

Enfourner environ 30 min. Laisser bien refroidir à la sortie du four afin que la quiche épaississe.

Voici pour aujourd'hui une recette de rôti de dinde aux pommes de terre et carottes. Je me suis inspirée d'une recette découverte sur le joli site cookorico

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers une part vaut 7 sp par personne.


Ingrédients pour 4 personnes :

700 g rôti de dinde 
1 oignon émincé
1 cs huile d'olive
1 tablette bouillon de volaille
200 ml eau
400 g pommes de terre épluchées
400 g carottes épluchées
sel et poivre

Dans la cuve du Cookeo, dans l'huile d'olive, en mode dorer, incorporer les oignons et le rôti. Laisser dorer environ 5 min en mélangeant régulièrement.

Couper en morceaux les pommes de terre et les carottes. Les ajouter dans la cuve et laisser dorer 2 min.

Ajouter l'eau et la tablette de bouillon écrasée. Saler, poivrer et mélanger.

Programmer la cuisson sous pression 20 min.

Vérifier la cuisson si besoin prolonger de 2 min.

Voici pour aujourd'hui une recette de tartelettes aux figues et éclats de noix. J'ai à nouveau réalisé ma pâte à base de biscuits cuillers. Cette technique permet d'obtenir des fonds de tarte sucrés light, en un temps top chrono.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, une tartelette vaut 4 sp.

Ingrédients pour 6 tartelettes :

20 biscuits cuillers
140 ml lait écrémé
12 figues fraîches

Pour la dorure :

1 cs sirop d'érable
40 ml lait écrémé
10 g éclats de noix


Préchauffer le four à 180°C.

Écraser les biscuits en poudre et les mélanger avec les 140 ml de lait pour obtenir une pâte homogène.

Disposer du papier sulfurisé dans les moules à tartelettes. Mettre la pâte dans le fond de chaque moule. Enfourner à blanc pendant 10 min.

Pendant ce temps rincer et couper les figues en lamelles.

Disposer sur la pâte les morceaux de figues.

Baisser le four à 150°C.

Dans un saladier mélanger les 40 ml de lait avec le sirop d'érable.

Napper sur les tartelettes aux figues.

Parsemer avec des éclats de noix.

Enfourner environ 15 min.