ChezCachou

Chausson nectarines chocolat et éclats de pistaches

11 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts

Que faire avec des chutes de pâte feuilletée? J ai réalisé pour le goûter un chausson aux nectarines, chocolat et éclats de pistaches.

Ingrédients pour un chausson de 2 personnes :

Un morceau rectangulaire de pâte feuilletée

La moitié d'une nectarine

3 carrés de chocolat

3 pistaches non salées

Du lait pour la dorure

Préchauffer le four à 200'C chaleur tournante.

Étaler la pâte feuilletée. Disposer au centre des morceaux de nectarine, les carrés de chocolat et les éclats de pistaches. Plier la pâte en forme de recangle. Bien replier les bords.

A l'aide d'un pinceau dorer le chausson avec du lait.

Enfourner 20 min environ.

Escalopes de dinde sauce au miel

10 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #weight watchers

Je réalise depuis des années le filet mignon sauce au miel de Weight Watchers. J'ai eu envie d'adapter cette recette à de la viande de dinde. On adore le sucré salé. Je l'ai adapté au Companion. Vous pouvez aussi réussir sans robot.

Si vous suivez le régime Weight Watchers cette recette vaut 4 sp / la part.

Ingrédients pour 4 personnes :

5 escalopes de dinde

2 oignons

4 cs de miel

6 cl de vinaigre balsamique

2 cs sauce soja sucrée

1 boîte de tomates concassées

sel et poivre

Eplucher les oignons et les émincer. Dans la cuve du robot munie du mélangeur incorporer les oignons avec une pulverisation d'huile d'olive. Faire revenir avec le programme Mijoté P1.

Couper la viande en morceaux. Ajouter aux oignons et remettre le programme Mijoté P1. La viande sera rosée c'est normal.

Ajouter le miel, le vinaigre et la sauce soja. Laisser caraméliser à nouveau avec le programme Mijoté P1 mais en retirant le bouchon. Saler, poivrer, ajouter les tomates concassées. Mettre le programme Mijoté P2 pendant 30 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes Weight Watchers : http://chezcachou.over-blog.com/2016/04/mexicain-version-faritas-et-sucrine.html

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Champignons farcis aux oeufs de cailles

9 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #apero, #companion, #weight watchers

Lorsque j'ai gagné le concours culinaire de la ville de Moulins j'ai eu parmi mes cadeaux une petite boite d'œufs de cailles. J'ai décidé de réaliser des champignons farcis aux œufs de cailles. Pour les faire, j'ai testé deux cuissons préalables de champignons. D'un côté une cuisson à la vapeur avec mon Companion et de l'autre une cuisson dans une sauteuse avec un fond d'eau (cf photo en bas).

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, cette recette vaut zéro sp.

Ingrédients pour 12 champignons :

12 œufs de cailles

12 champignons de Paris

persil,

sel et poivre

Tout d'abord il faut précuire vos champignons. Vous pouvez opter pour la cuisson vapeur au Companion. Il faudra alors mettre 0.7 L d'eau et disposer vos champignons dans le panier. N'oubliez pas le bouchon. Laissez cuire 12 min.

Si vous souhaitez cuire vos champignons dans une sauteuse, il faudra la remplir avec un fond d'eau. Disposez les champignons et couvrez. Laissez monter à ébullition puis laissez cuire 10 min à feu moyen.

Préchauffer le four à 210°C.

Laisser tiédir les champignons. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler et poivrer. Casser dans chaque champignon un œuf de caille. Saupoudrer de persil. Vous pouvez légèrement saler et poivrer l'œuf.

Enfourner 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/les-aperos-printaniers.html

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Précuisson de champignons à la sauteuse

Boudins blancs aux échalotes flambés au porto

4 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

Boudins blancs aux échalotes flambés au porto

Je vous propose pour demain une recette de cuisine sans Companion. Il s'agit d'une recette de boudins blancs trouvée dans mon livre adoré "Sophie express" que j ai légèrement modifié.

Ingrédients pour 3 personnes :

3 boudins blancs

2 échalotes

10 cl de Porto

1 cs huile d olive

Sel et poivre

Dans une poêle faire dorer les boudins entiers dans l'huile. Émincer les échalotes et les ajouter aux boudins à feu vif. Saler et poivrer. Remuer constamment et déglacer à l'eau froide de temps en temps.

Couper les boudins en rondelles. Les remettre sur la poêle. Verser le porto et flamber.

Lorsqu'il n'y a plus de flemmes vous pouvez mélanger et servir.

Bon appétit!

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes aux échalotes :

cailles caramélisées , velouté de carottes , roulades de veau

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Salade de carottes sauce au miel et sésame

4 Juin 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #recettes végétariennes, #entree

Voici pour aujourd'hui une recette de carottes râpées au miel et aux graines de sésame. Cette recette existe sur mon blog depuis 2016. J'ai juste refait la photo et simplifié légèrement la recette.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

6 carottes

2 cs jus de citron

1 cs miel

1 cs huile

1 cs graines de sésame

1 échalote

sel et poivre

Râper les carottes et émincer l'échalote.

A part, dans un bol, mélanger le jus de citron, le miel et l'huile.

Dans un saladier mélanger les carottes, l’échalote et la sauce. Saler, poivrer et saupoudrer de graines de sésame.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici .

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Crumble de courgettes au chèvre et miel

29 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #recettes végétariennes

Je vous propose aujourd'hui mon crumble de courgettes. Vous pouvez le réaliser avec ou sans robot.

Ingrédients pour 6 personnes:

3 courgettes

1 oignon

1 bûche de chèvre

1 cs de miel

100g farine

100g beurre

Eplucher et émincer l'oignon et les courgettes. Les faire revenir dans le companion sur Mijoté P2 ou à la poêle environ 30min. Ajouter le chèvre en morceaux et le miel. Faire revenir en P2 10 min.

Pendant ce temps préchauffer le four à 200'C.

Disposer les légumes dans un plat allant au four. Préparer le crumble en mélangeant dans un saladier la farine avec le beurre. Saupoudrer sur les légumes et enfourner environ 25 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-celeri-aux-pommes-noisettes-et-miel.html

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Pirojki Russes petites brioches farcies à la viande (recette avec ou sans Companion)

27 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #recettes polonaises

Je connaissais les Pierogi polonais mais j'ai découvert les Pirojki Russes en feuilletant le livre "Mon tour du monde en cuisine". J'avais très envie d'essayer cette recette mais à premier abord elle me semblait difficile. J'ai donc décidé de la faire à l'aide de mon robot Companion. Je pense que sans robot vous réussirez très bien cette recette mais sur ce coup là j'ai préféré compter sur mon Nini. Je vous donne en premier la version avec robot puis sans robot.

Vous pouvez les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Ingrédients pour environ 25 pirojki:

Pour la pâte:

300 g farine

1 cc levure chimique

1 pincée de sel

1 œuf

150g de beurre mou

10 cl de lait

1 jaune d'œuf

Pour la farce:

350 g de viande de bœuf hachée (de préférence à 5%)

100g de lardons de bacon

3 pommes de terre

2 oignons

70g de concentré de tomates

1 cs huile

aneth, sel et poivre

Dans la cuve du robot munie du couteau pétrir/concasser incorporer, la farine, la levure, le sel (sans contact direct avec la levure), l'œuf, le beurre en morceaux et le lait. J'ai d'abord mis le programme Pâte P3. J'ai raclé les bords puis j'ai enchainé avec le P1. J'ai bien laisser la pâte reposer dans mon robot durant les 40 min prévues dans le P1. (Si vous n'avez pas de robot il faut pétrir à la main en incorporant chaque ingrédient séparément ).

Lorsque le programme est terminé, transférer avec les mains mouillées à l'eau froide la pâte dans un saladier. Couvrir d'un torchon propre. La pâte doit être élastique et ne pas coller aux doigts. Laver la cuve et mettre l'ultrablade.

Eplucher les pommes de terre et les oignons. Les hacher à l'ultrablade V12/30 sec. Enlever l'ultrablade et mettre le mélangeur. Faire revenir dans l'huile avec programme Mijoté P1. Ajouter le bacon, la viande hachée, le concentré de tomates, l'aneth ciselé, le sel et le poivre. Programme Mijoté P2 pendant 30 min. Laisser refroidir. (Si vous n'avez pas de robot, hacher les pommes de terre et les oignons. Faire revenir tous les ingrédients sur feu moyen environ 40 min).

Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan fariné. Avec un verre découper des cercles. Déposer une cuillère à café de farce au centre de la pâte. Rabattre les bords de la pâte vers le centre pour former une boule. Bien souder les bords.

Préchauffer le four à 210'C.

Placer les pirojki sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau badigeonner les pirojki avec du jaune d'œuf délayé dans un peu de lait. Enfourner 7 min à 210'C puis baisser à 180'C et laisser cuire 10 min.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes des pays de l'Est

http://chezcachou.over-blog.com/2015/12/male-makowiecy.html

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Intérieur des pirojki

Pâte à pirojki

Salade de céleri aux pommes, noisettes et miel

25 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #light, #weight watchers, #recettes végétariennes

Salade de céleri pommes noisettes

Je vous présente aujourd'hui, une nouvelle recette tirée du livre "Sophie Express".... Mon livre adoré du moment ! Je n'aime pas le céleri alors cette recette me laissait un peu perplexe, mais j'avais trop envie de la tenter ! En réalité le miel donne un goût super bon à ce mélange et nous avons adoré cette salade.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4sp/personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

2 branches de céleri avec les feuilles

1 pomme type granny

1 échalote

1 cs vinaigre (j ai mis du balsamique)

1 cs huile d'olive

1 cc moutarde (j ai mis de la moutarde en grains)

1 cs miel liquide

2 cs aneth

40g noisettes concassées

sel et poivre

Decouper la pomme et le céleri sans les éplucher.

Dans un saladier mélanger l'échalote, le vinaigre, la moutarde, l'huile, le miel, l'aneth, le sel et le poivre. Bien mélanger cette sauce et la verser sur le céleri et les pommes. Saupoudrer de noisettes.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette salade vous aimerez peut être une autre de mes recettes légères :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/03/salade-epinards-fraises-chevre.html

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/salade-de-betteraves-oranges-et-aneth.html

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Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)

23 Mai 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #light, #poisson, #weight watchers, #Plat

J'ai testé cette recette de curry thaï de crevettes du super livre "Sophie Express". Je suis une grande fan de ses recettes et je possède une partie de ses livres ♡

Je réalise souvent sa recette avec ou sans robot Companion. J'ai juste modifié quelques petites choses.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp par personne. Vous pouvez accompagner votre plat de riz (à comptabiliser en plus dans les sp).

Ingrédients pour 2 personnes :

400 g crevettes roses cuites décortiquées

1 oignon

1 gousse d'ail

180 ml lait de coco light

1 cc concentré de tomate

1 cc sauce soja

1 cc curry

1 cc huile

Sel et poivre

Dans la cuve du robot Companion munie de l'ultrablade mixer l'oignon et l'ail épluchés. Si vous n'avez pas de robot vous avez juste à émincer.

Remplacer l'ultrablade par le mélangeur.

Mettre l'huile et les épices. Saler et poivrer. Faire revenir avec le programme mijoté P1. Si vous n'avez pas de robot vous pouvez laisser mijoter 5 min à feu doux dans une poêle.

Incorporer les crevettes, le concentré de tomates, la sauce soja et le lait de coco.

Laisser mijoter P2 / 10 minutes.

Bon appétit !

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Curry thaï de crevettes au coco ( recette au companion ou pas)

Concours de cuisine de la ville de Moulins

22 Mai 2016 , Rédigé par Cachou

Aujourd'hui est un jour un peu spécial pour moi.... J'ai gagné le concours de cuisine organisé par la ville de Moulins. J'étais inscrite dans la catégorie des amateurs. Nous avons cuisiné dehors sous des chapiteaux. La météo était massacrante mais l'ambiance géniale. Partager son four avec un Italien dans un concours de cuisine ça n'a pas de prix ^^

La consigne donnée au participant était de réaliser en 2h30 quatre cuisses de poulet farcies, un accompagnement puis un dessert au chocolat. Le tout était à réaliser avec des ingrédients imposés.

J'ai réalisé une cuisse de poulet farcie aux champignons et échalotes accompagnée de sa rose de pomme de terre. Le tout servi avec une sauce à la crème et au vin blanc.

En dessert j'ai réalisé le croquant de cachou. Je l'ai décoré avec une fraise et de la menthe.

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes sur mon blog dans les articles précédents.

J'ai eu la chance de remporter le premier prix et de gagner:

- Un stage de cuisine dans un grand restaurant de Moulins

- Un repas pour deux personnes dans ce même restaurant

- Un panier garni de produits de la Région.

Merci à tous ceux qui m'ont soutenu dans cette aventure... Je ne voulais pas m'inscrire et vous avez été nombreux à me motiver pour le faire.

Le croquant de Cachou présenté ce matin au jury

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