entree - ChezCachou

Cuillères apéritives au saumon fumé

6 Mars 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Voici pour aujourd'hui une recette de cuillères apéritives au saumon fumé. Il s'agit d'une recette idéale pour des amuse-bouche d'un apéritif dinatoire.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers toute la préparation vaut 2 sp donc vous pouvez manger deux cuillères pour zéro sp.

Ingrédients pour 10 cuillères aperitives :

2 carrés frais 0 %
1 cc mélange de fines herbes
2 cs crème liquide 12 %
90 g saumon fumé
Sel et poivre

Dans un bol mélanger tous les ingrédients et les disposer dans les cuillères.

Servir bien frais.

Bon appétit !

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Pois gourmands sautés version chinoise

21 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes végétariennes

J'adore les pois gourmands mais j'avais envie de tester une nouvelle recette. En cherchant sur la toile je suis tombée sur l'excellente recette de cuisine libre . J'ai juste modifié légèrement leur recette pour la rendre un peu plus light.

Ps : au vu des commentaires reçus sur la recette bien entendu ce qui était asiatique dans la recette c'est la sauce soja ce ne sont ni les pois ni l'huile.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 2 sp par personne.

Ingrédients pour 2 personnes :

200 g de pois gourmands
1 oignon
2 cc huile d'olive
2 cs sauce soja non sucrée
5 g sucre en poudre

Équeuter les pois, les laver et les égoutter. Éplucher l’oignon et le couper en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon quelques minutes. Si le fond accroche, déglacer à l'eau froide. Ajouter les pois et les saisir à feu vif environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Verser la sauce soja et le sucre. Bien mélanger et servir aussitôt.

Bon appétit !

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Samoussas aux champignons

17 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Bon appétit !

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Bouchées au thon et coeurs d'artichauts

16 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Voici pour ce week-end une nouvelle recette d'amuse-bouche. J'ai réalisé mes bouchées dans des moules à cannelés mais vous pouvez les réaliser dans de simples petits moules.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers 1 pièce vaut 1 sp.

Ingrédients pour 24 bouchées :

100 g thon au naturel égoutté
70 g cœurs d'artichauts naturels égouttés
40 g gruyère râpé
70 ml lait écrémé

2 œufs
70 g farine
1 sachet de levure
2 cs huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Emietter le thon et découper les cœurs d'artichauts en morceaux. Mélanger les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporer le lait et l'huile petit à petit puis le gruyère râpé. Terminer en ajoutant le thon et les cœurs d'artichauts, mélanger délicatement. Verser dans des mini moules à muffins ou des moules à cannelés.

Enfourner environ 20 min.

Bon appétit !

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Quiche sans pâte au thon et coeurs d'artichauts

1 Février 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #companion, #Plat, #entree

Voici pour aujourd'hui une recette de quiche sans pâte. Celle-ci est réalisée à base de thon et de cœurs d'artichauts achetés en conserve.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 3 sp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 œufs
2 cs crème fraîche entière épaisse (30 %)
90 ml lait écrémé
150 g cœurs d'artichauts naturels en conserve égouttés
50 g gruyère râpé
100 g thon nature égoutté
sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en petits morceaux les cœurs d'artichauts égouttés.

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un saladier mélanger les œufs, le thon émietté, les cœurs d'artichauts, la crème, le lait ainsi que la gruyère. Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule allant au four.

Enfourner environ 30 min.

Bon appétit !

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Zupa koperkowa ou soupe polonaise à l'aneth

29 Janvier 2018 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #recettes polonaises, #velouté - soupe

Voici pour aujourd'hui une recette qui me tient très à coeur. Comme toutes les recettes polonaises me direz vous .... Cette soupe me rappelle mon enfance. Les polonais consomment beaucoup d'aneth et en cultivent souvent dans leur jardin.

Sentir l'aneth me transporte tout de suite en Pologne... Cette soupe est à mes yeux une recette incontournable.... En cette saison j'utilise de l'aneth du jardin congelé.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes :

350 g pommes de terre
200 g carottes
10 brins d'aneth
1.5 L eau
1 bouillon de volaille
90 ml crème liquide (12 %)
1 cs farine
sel et poivre

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.

Dans une grande casserole verser l'eau et le cube de bouillon.

Rincer l'aneth et la ciseler en petits bouts. Lorsque les légumes sont cuits ajouter l'aneth dans la soupe.

Dans une tasse mélanger la crème avec la farine. Ajouter deux cuillères à soupe de bouillon pour bien diluer le mélange. Ajouter le contenu de la tasse dans la soupe. Bien mélanger.

Laisser cuire encore 5 min. Saler et poivrer selon vos goûts.

Bon appétit ! Smacznego !

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Velouté de châtaignes

14 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #entree, #velouté - soupe

Voici pour aujourd'hui une recette de velouté de châtaignes. Cette excellente recette n'a pas été adaptée au régime Weight Watchers car autant de châtaignes coûte trop de sp. Voici en tout cas un velouté crémeux qui sent bon l'hiver ....

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g châtaignes fraîches (ou 200 g de châtaignes surgelées sans peau)
1 L d'eau
1 cube de bouillon de volaille
persil haché
sel et poivre
10 cl de crème liquide 12 %

Faire cuire les châtaignes et les éplucher. Vous pouvez trouver des conseils dans mon article ici

Réduire les châtaignes en purée.

Faire chauffer le bouillon de volaille et ajouter la purée de châtaignes.

Saler, poivrer, ajouter le persil et la crème liquide.

Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Bon appétit !

Quelques recettes à base de châtaignes :

Voici mes idées recettes. Attention elles ne sont pas toutes Weight Watchers.

crumble de potimarron aux châtaignes Recette adaptée à Weight Watchers à 4 sp / personne

crumble châtaignes chocolat aux pommes Vous pouvez facilement alléger cette recette en diminuant ou supprimant le chocolat

biscuits aux châtaignes et parmesan Pour le plaisir des invités ...

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Flans aux truites fumées et au surimi réalisés au Cookeo

12 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero, #poisson, #Cookeo

Je vous propose aujourd'hui une recette de flans pour vos repas de fêtes. Ces flans à la truite fumée et surimi peuvent être servis en entrée avec une petite salade de mâche par exemple.

Je me suis inspirée d'une recette de flans parue dans le magazine "Mon Robot et moi" spécial Cookeo.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un flan vaut 2 sp.

Ingrédients pour 4 flans :

50 ml crème épaisse entière (à 30 %)
2 oeufs
2 tranches de truite fumée
80 g surimi en miettes
aneth
sel et poivre

Hacher la truite fumée au couteau. La mélanger dans un saladier avec 60 g de surimi, les jaunes d'oeufs, la crème, l'aneth, le sel et le poivre.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir la préparation dans quatre ramequins. Les envelopper de film alimentaire.

Les disposer dans le panier vapeur du Cookeo. Verser 300 ml d'eau dans la cuve puis y placer le panier.

Refermer le Cookeo, lancer la cuisson rapide / sous pression 10 minutes.

Laisser tiédir à la fin de la cuisson. Retirer le film alimentaire.

Disposer les flans sur les assiettes de dégustation.

En décoration, répartir le reste de surimi sur les flans. Saupoudrer d'aneth et servir.

Bon appétit !

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Dômes de truites fumées au coeur light

11 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #poisson

Voici pour aujourd'hui une recette de dômes de truites fumées. On trouve de nombreuses idées de dômes plus ou moins light. J'ai eu envie de tester une version avec des aliments peu caloriques qui se marient bien ensemble. Voici donc une version aux crevettes, pamplemousse et carrés frais.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un dôme vaut 0 sp !

Ingrédients pour 2 dômes :

2 tranches de truite fumée
10 crevettes roses
2 carrés frais 0%
1 pamplemousse
sel et poivre
feuilles d'endives (pour la présentation)

Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.

Découper le pamplemousse et prélever la chair.

Dans un saladier, mélanger les crevettes, les morceaux de pamplemousse et les carrés frais. Saler et poivrer. Réserver.

Tapissez le fond d’un dôme avec du film alimentaire (le laisser dépasser).

Tapisser ensuite le dôme avec une tranche de truite fumée. Comblez les éventuels trous.

Garnir chaque dôme avec la farce aux crevettes jusqu’à remplir le dôme.

Recouvrir le dessous du dôme avec un autre film alimentaire.

Disposer les dômes au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.

Servir avec des feuilles d'endives.

Bon appétit !

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Filet mignon séché aux fines herbes

10 Décembre 2017 , Rédigé par Cachou Publié dans #weight watchers, #light, #entree, #apero

Merci à mon amie Carole qui m'a fait découvrir cette recette. J'ai testé pour la première fois une recette de filet mignon séché et il est vrai que c'est très bon. Le goût obtenu est incomparable et le côté léger du filet mignon est excellent comparé à un saucisson sec classique.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers, 5 tranches de filet mignon séché (25 g) vallent 1 sp.

Ingrédients pour environ 6 personnes :

1 filet mignon
1 kg de gros sel
20 g de sucre en poudre
4 cs mélange de fines herbes
poivre

Vous pouvez avant toutes choses, légèrement dégraisser votre filet mignon.

Dans un moule à cake, mettre la moitié du gros sel, placer le filet mignon et recouvrir de l'autre moitié de sel.

Placer au réfrigérateur pendant une douzaine d'heures.

Rincer le filet mignon à l'eau froide, puis bien le sécher.

Saupoudrer le filet mignon légèrement de sucre, puis placer le sur un torchon propre assez épais. Saupoudrer de fines herbes et de poivre de chaque côté et rouler le torchon pour bien envelopper le filet mignon.

Conserver ainsi votre filet mignon dans le bas du réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines avant de déguster .

Bon appétit !

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