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ChezCachou

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Fondue de poireaux à la mozzarella

4 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #Plat, #light

Fondue de poireaux à la mozzarella

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de poireaux...
 
Cette recette est née de mes restes du frigo. Je devais absolument cuisiner ma mozzarella... Un poireau se trouvait à ses côtés... J'ai alors eu envie de réaliser une recette de fondue de poireaux...
 
Comme tout le monde le sait la fondue de poireaux n'est pas la recette de légumes la plus photogénique LOL
 
J'ai préféré vous montrer le contenu de ma cuve en photo de couverture... Vous trouverez la photo définitive en bas de cet article.  Celà étant dit c'est bien connu, un plat n'a pas besoin d'être beau pour être bon !
 
Ingrédients pour 2 personnes:
 
1 poireau
 
1 cs huile d'olive
 
125g de mozzarella
 
2 tranches de jambon (facultatif)
 
120 ml vin blanc
 
Sel et poivre
 
Laver le poireau. Pour ce faire, le mieux est de le couper en quatre dans la longueur. Ensuite vous pouvez le rincer abondamment.
 
Émincer bien finement le poireau. Si vous avez le robot Companion vous pouvez utiliser la lame D Vitesse 10 / 30 sec.
 
Dans la cuve du robot munie du mélangeur  ou dans une sauteuse faire revenir le poireau avec l'huile d'olive (mijoté P1 / 3 min)
 
Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter (P2 / 20 min).
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

 

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Fondue de poireaux à la mozzarella
Fondue de poireaux à la mozzarella
Fondue de poireaux à la mozzarella

Fondue de poireaux à la mozzarella

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Filet mignon crème et champignons

3 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers

Filet mignon crème et champignons

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine traditionnelle. Il s'agit d'un filet mignon à la crème et aux champignons. Nous avons réalisé notre recette avec des rosés des prés mais vous pouvez utiliser les champignons de votre choix.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 6 sp / personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

1 filet mignon de 500 g

300 g champignons

1 oignon

20 cl vin blanc

1 cs fond de veau

150 ml d'eau

1 cc maïzena

5 g beurre

2 cs moutarde

100 ml crème liquide 12 %

persil

sel et poivre 

 

Dans une poêle faire chauffer le beurre et faire revenir le filet mignon pendant 15 minutes sur toutes les faces.

Ajouter l'oignon émincé. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter la moutarde, le fond de veau, le vin blanc et les champignons émincés.

Saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajouter la crème avec la maïzena délayée.

Bien remuer et laisser cuire encore quelques minutes.

Couper la viande en tranches et la remettre dans la sauce.

Parsemer de persil, saler et poivrer.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de filet mignon : filet mignon au miel , ...

 

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Vous pouvez dorénavant me rejoindre aussi sur notre groupe de cuisine. Vous pouvez retrouver toutes nos recettes et partager vos recettes, vos réalisations avec ou sans robots. Voici le lien:https://www.facebook.com/groups/1202815203072780/

 

Mots clés plat, viande, recette

 

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Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

2 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #entree, #recettes polonaises

Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

 

Les pierogi sont un plat très apprécié de tous les polonais.

D'aspect ils rappellent vaguement les raviolis français mais au goût ils sont totalement différents.

Il existe de nombreuses sortes de pierogi. En version salée on peut manger ces ravioles farcies à la viande, au fromage, au choux ou aux champignons. Il existe aussi les pierogi version sucrée (mes préférés) aux fruits tels que les myrtilles ou fraises....

Je vous propose aujourd'hui ma recette de "pierogi z grzybami".

Cette recette de cuisine traditionnelle est un de mes plus beau souvenir d'enfance...

J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.

Ingrédients pour environ 30 pièces :
 

Pour la pâte :
350 g  farine
1 œuf

125 ml d'eau

 

Pour la farce :
800 g champignons (cèpes, rosés des prés, champignons de Paris.... à vous de choisir)

1 oignon émincé
60 g chapelure
sel et poivre



Rincer les champignons.

Dans le bol du robot Companion, mixer les champignons avec l'oignon et la chapelure (ultrablade V12/1min). 

Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez tout couper en petits morceaux.

Saler, poivrer et faire mijoter avec un peu de beurre (dans le Companion Mijoté P2/20min).

Réserver cette farce.

Réaliser la pâte :

Dans le bol du robot Companion muni du couteau pétrir/concasser, incorporer la farine, l'eau et l'œuf. Mélanger V10 / 1min.


Si vous n'avez pas de robot, mettez la farine dans un saladier. Ajoutez l'œuf avec l'eau et travailler la pâte à la main.

Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Elle doit être étalée assez fine.

Couper des ronds de 8 cm de diamètre environ (à l'aide d'un verre par exemple).
Mettre une cuillère de farce au milieu de chaque rond.
Plier et coller bien les bords. Recommencer avec le restant de pâte.


Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ébullition.
Mettre les pierogi. Les remuer pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Quand les pierogi remontent à la surface, ils sont prêts.
Les sortir avec un écumoire et les égoutter.
Les passer en suite dans une poêle chaude avec un peu de beurre fondu.

Les servir bien chaud.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes polonaise :

Bigos , makowiec , pirojki , jablka w ciescie , ....

 

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Pierogi : ravioles polonaises aux champignons
Pierogi : ravioles polonaises aux champignons
Pierogi : ravioles polonaises aux champignons
Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

Pierogi : ravioles polonaises aux champignons

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Cake pops au saumon fumé

31 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #apero

Cake pops au saumon fumé

Voilà une petite idée de recette de cuisine à réaliser avec ses enfants. Recette idéale pour des amuse-bouche les cake pops au saumon fumé ! Cette recette a été faite avec mon robot Companion mais vous pouvez réussir avec un batteur.

 

Ingrédients :

1 oeuf

40ml lait

30ml huile d'olive

50g farine

1 cc levure chimique

90g saumon fumé

40g fromage râpé

sel, poivre

 

Préchauffer le four à 180'C chaleur tournante.

Dans la cuve du robot mettre le batteur. Incorporer oeuf, lait et huile. Battre V9 /30 sec. Ajouter la farine mélangée à la levure. V9 /1min. Racler les bords avec spatule, saler, poivrer. V9/20sec. Ajouter saumon V9/20 sec.

Placer le moule à cake pops non perforé sur la plaque de cuisson, le remplir de pâte puis placer la seconde partie sur le dessus. Mettre au four 15 min. Laisser refroidir sur une grille.

Piquez les cake pops avec les bâtonnets. Vous pouvez les déguster tels quels ou les rouler dans un mélange fromage à tartiner/noix.

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/les-aperos-printaniers.html

 

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Mots clés : saumon fumé, amuse bouche, apéritif

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Fondant chocolat - mandarine au coeur coulant

29 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts

Fondant chocolat-mandarine au coeur coulant

Je vous propose aujourd'hui une recette de dessert réalisée avec les enfants.

Il s'agit de notre fondant chocolat - mandarine au cœur coulant.  

C'est une recette facile, rapide et souvent appréciée.

J'ai réalisé cette recette au Companion mais vous pouvez la faire sans aucun robot.

 

Ingrédients pour environ 8 fondants:

 

240 g chocolat noir

+ 16 carrés à réserver

zeste et jus de deux mandarines

5 œufs

160 g sucre

70 g beurre

2 cs farine

 

Préchauffer le four à 210'C.

Dans le bol du robot muni du couteau pétrir / concasser incorporer le chocolat concassé et le beurre. Faire fondre V3 / 45°C / 10 min. Racler les bords avec la spatule.

Rajouter les autres ingrédients. Mélanger V10 / 30 sec.

Verser 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels. Déposer 2 carrés de chocolat par ramequin puis recouvrir avec le reste de la préparation. Faire cuire 12min.

 

Vous pouvez déguster ces fondants au petit déjeuner, en dessert, ou au goûter ...

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes au chocolat

brownies , fondant light , muffins sans beurre , ...

 

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Bigos (choucroute à la polonaise)

28 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #recettes polonaises

Bigos (choucroute à la polonaise)

 

 

Je vous propose aujourd'hui une recette de cuisine polonaise : bigos.

Tous les amoureux de la Pologne ont un jour goûté le bigos.

Il s'agit d'une choucroute version polonaise.

Ce plat est meilleur s'il est fait la veille et réchauffé.

 

Ingrédients pour 6 personnes:
 

1kg de choucroute

600 ml d'eau 

1 cc de beurre
4 tranches de poitrine fumée 
200 g de lardons fumés
3 saucisses fumées 
1 oignon
300 g de champignons  (de préférence séchés )
400 ml de purée de tomates
quelques feuilles de laurier

quelques graines de coriandre

paprika

sel et poivre


Si vous utilisez des champignons séchés, pensez à les réhydrater dans un bol d'eau chaude.
Dans une sauteuse faire fondre le beurre. Mettre la choucroute et assaisonner avec les feuilles de laurier, les graines de coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
Recouvrir avec l'eau et faire cuire à feu doux.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle l’oignon, les lardons, les champignons, la poitrine fumée, les saucissons coupés.

Ajoutez ce mélange à la choucroute et laissez cuire 1h30.

En fin de cuisson, ajouter la purée de tomate.
 
Le bigos se déguste de préférence avec juste des tranches de pain de campagne...
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes polonaise :

makowiec , pirojki russes , ....

 

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Cuisses de poulet farcies aux champignons et au chèvre frais

28 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat

Aujourd'hui je vous propose ma recette de cuisses de poulet farcies aux champignons et au chèvre frais.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet

1 oignon

4 beaux champignons de Paris

2 cs de chèvre

beurre, sel et poivre

Dans une poêle faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre. Pendant ce temps émincer les champignons. Les faire revenir avec les oignons à feu assez vif. Ne pas hésiter à déglacer de temps en temps avec de l'eau froide.

Pendant ce temps il va falloir s'attaquer aux cuisses ^^ Désosser les cuisses. Honnêtement c'est facile à faire mais il faut regarder une vidéo sur YouTube avant :) je vous conseille donc de regarder quelques vidéos avant de vous attaquer à votre poulet hihihihi

Préchauffer le four à 200'C.

Mixer votre mélange oignons/ champignons. Ajouter le chèvre, sel et poivre. Ne pas hésiter à goûter la farce et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Garnir vos cuisses de poulet avec ce mélange. Il faut ensuite refermer vos cuisses à l'aide d'une ficelle de cuisine.

Faire revenir vos cuisses sur une poêle à feu vif 10 min. Changer régulièrement de côté. Ensuite placer vos cuisses sur une plaque munie de papier sulfurisé. Saler et poivrer le dessus. Faire cuire au four environ 30 min.

Avant de servir n'oubliez pas de retirer les ficelles :)

Bon appétit !

J'ai servi cette recette avec mes roses de pomme de terre dont voici la recette :

http://chezcachou.over-blog.com/2016/05/rose-de-pomme-de-terre.html

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Cuisse de poulet désossée

Cuisse de poulet désossée

Cuisses farcies et ficelées

Cuisses farcies et ficelées

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Graines de Chia au lait de coco et mangues

26 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light

Graines de Chia au lait de coco et mangues

 

Selon le site Fourchette & Bikini « les graines de Chia font figure de super-aliment depuis quelque temps… Oui, les graines de chia ne cessent d’avoir le vent en poupe et figurer comme les graines à croquer pour rester en bonne santé »

 

J'ai donc eu envie de tester une recette de cuisine à base de ces fameuses graines !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

200 ml lait de coco

2 cs graines de Chia

1 cs cassonade

1 mangue

 

Mélanger les graines de chia avec le lait de coco et la cassonade la veille dans un bol.

Couvrir avec du film transparent et laisser reposer toute la nuit.

 

Le lendemain bien mélanger les graines de chia et disposer dans des verrines.

 

Préparer la mangue : éplucher et découper en cubes.

Vous pouvez ensuite disposer la mangue directement sur vos graines.

 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :

muffins citrouille chocolat , couronne feuilletée , makowiec ,

 

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Graines de Chia au lait de coco et mangues

Graines de Chia au lait de coco et mangues

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Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka

25 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light

Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka

 

Le parfum de la fève tonka est envoûtant. C'est une graine issue du “Coumarou”.

Vous pouvez l'utiliser pour parfumer vos desserts ou plats salés....

Voici une recette de cuisine qui vous permettra de redécouvrir la figue avec de nouvelles saveurs...

 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
8 figues
1 cc miel
40 g de noix de coco
40 g de poudre d’amande
40 g de beurre
 
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).
 
Dans un bol, mélanger la noix de coco, le beurre mou et la poudre d’amande.
Malaxer du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Disposer ce sable sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à peine 5 min.
 
Couper les figues en quatre.
Les faire revenir dans une sauteuse avec le miel à peine 5 min.
 
Dans de petits plats dresser les figues. Râper un peu de fève tonka sur les fruits.
Recouvrir avec du crumble.
 
 

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de dessert :

muffins citrouille chocolat , couronne feuilletée , makowiec ,

 

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Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka
Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka
Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka
Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka
Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka

Figues au crumble à la noix de coco et fève tonka

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Filets de merlan aux crevettes en feuilles de bricks

23 Octobre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #poisson, #light, #weight watchers

Filets de merlan aux crevettes en feuilles de bricks

Petite recette de cuisine idéale pour se faire plaisir. J'ai vu cette recette de merlan en feuilles de bricks dans mon livre "Sophie Express " que j adore ! J'ai modifié un peu la recette.

On a adoré ! Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 gros filets de merlan

80 g de Philadelphia light

200 g de crevettes roses cuites décortiquées

4 feuilles de bricks

1 cs huile d'olive

10 g parmesan râpé

2 cs ciboulette

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 210'C. Dans un bol mélanger le Philadelphia avec les crevettes, la ciboulette, le sel et le poivre.

Couper chaque filet de merlan en morceaux.

Sortir les 4 feuilles de bricks. Disposer sur chacune des morceaux de merlan puis du melange aux crevettes. Rouler la feuille de bricks pour enfermer le contenu. Replier les bords. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

A l aide d'un pinceau, étaler l'huile sur chaque feuille. Parsemer de parmesan. Faire cuire 10 min. Déguster chaud. J'ai servi ce poisson sur une salade d'endives.

Bon appétit !

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de poisson:

sole tropicale , curry d'encornets , saumon mariné

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Filets de merlan aux crevettes en feuilles de bricks sur salade d'endives

Filets de merlan aux crevettes en feuilles de bricks sur salade d'endives

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