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ChezCachou

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Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

17 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #desserts, #light, #weight watchers

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

 

Voici une petite recette de dessert idéale notamment pour un repas de fêtes.  Il s'agit d'une recette assez light et top budget. J'ai découvert la version "clémentines à la cannelle" sur le joli blog Aux Fournaux . J'ai voulu tester plusieurs versions. Notre préferée a été celle au chocolat mais elles méritent toutes d'être découvertes.  Le joli parfum de mandarine a parfumé toute la cuisine.

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la mandarine au caramel vaut 1 sp, la mandarine à la cannelle vaut 0 sp. Les sp de la mandarine au chocolat sont à calculer selon le chocolat que vous allez utiliser. 

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 

3 mandarines

1 carré de chocolat

5 g de caramel Régilait

la moitié d'un bâton de cannelle

 

Blanchir les mandarines dans l’eau bouillante environ 5 min.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire une fente dans chaque mandarine. Dans la première mandarine mettre le chocolat, dans la deuxième le caramel et dans la troisième enfoncer le bâton de cannelle.

Enfourner 15 min.

A la sortie du four disposer sur les assiettes à dessert.

Laisser chaque convive éplucher sa mandarine et la déguster tiède !

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

 compote de pommes à la fève tonka , ...

 

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Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel
Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel
Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel
Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

Mandarines à la cannelle, au chocolat ou au caramel

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Poulet tandoori au lait de coco

16 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #weight watchers, #light

 

Poulet tandoori

J'adore cuisiner avec des épices... Je réalise de nombreuses recettes issues des cuisines du monde. Le poulet tandoori a un petit goût inoubliable. Une version au lait de coco adoucit le goût prononcé des épices. Lorsque j'ai reçu mon cadeau de L'île aux épices j'ai découvert un mélange tandoori . J'ai alors eu envie de vous proposer cette nouvelle recette de cuisine.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 5 sp / personne.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

2 escalopes de poulet

1 cc huile d'olive

0.5 cc d'épices tandoori

200 ml lait de coco light

 

Emincer le poulet et le faire revenir à feu vif dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Ajouter les épices et faire cuire environ 10 min.

Ajouter le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes afin de réduire la sauce.

 

Bon appétit !
 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être mes recettes de cuisine Weight Watchers en cliquant ici

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Crumble de potimarron aux châtaignes

15 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #entree, #recettes végétariennes, #weight watchers

Crumble de potimarron aux châtaignes

Vous avez du vous en rendre compte .... Je suis une fan absolue de courges sous toutes leurs formes :) Les recettes de cuisine à base de potimarrons, butternut, citrouilles se suivent et ne se ressemblent pas ! Voici une nouvelle recette de crumble "light" totalement improvisée avec le contenu de mon réfrigérateur.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 4 sp / personne.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

1 potimarron 

20 châtaignes

1 cs huile d'olive 

1 cs crème fraîche entière 

Sel et poivre
 
 
Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.
 
 
Éplucher le potimarron. Le debarasser de ses graines et le tailler en fines lamelles. Si vous avez les râpes du Companion utilisez la lame D Vitesse 10.
 
Faire revenir le potimarron dans une sauteuse avec l'huile d'olive à feu vif.
Remuer régulièrement et cuire environ 10 min. Si vous avez le robot Companion, vous pouvez cuire en Mijoté P2 / 10min. En fin de cuisson ajouter la crème. 
 
Préchauffer le four à 180°C position grill.
 
Dans un plat à gratin, étaler le potimarron.
Saupoudrer de châtaignes émiettées et enfourner environ 15 min.
Le crumble sera prêt lorsqu'il sera légèrement doré. 
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

 

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Crumble de potimarron aux châtaignes
Crumble de potimarron aux châtaignes
Crumble de potimarron aux châtaignes

Crumble de potimarron aux châtaignes

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Compote de pommes à la fève tonka

14 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #light, #Petit déjeuner, #weight watchers

Compote de pommes à la fève Tonka

Depuis le temps que je voulais la goûter cette compote de pommes à la fève tonka !

J'ai enfin trouvé le temps de réaliser cette recette de cuisine qui me tentait tellement.

Le goût envoutant de la fève tonka donne à ce simple dessert un côté irrésistible. 

J'ai réalisé ma recette avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire dans une casserole.

Si vous suivez le régime Weight Watchers, chaque part vaut 1 sp.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

600 g de pommes non épluchées

1 cs cassonade

1 fève tonka

 

Eplucher et couper les pommes en quartiers.

Dans le bol du robot Companion muni de l'ultrablade (ou dans une casserolle) incorporer les pommes. Ajouter la cassonade et faire cuire 20 min (V3 / 100°C )

A la fin de la cuisson mixer les pommes V10 / 40 sec.

Dresser la compte de pommes dans des verrines et râper la fève Tonka.

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

brownies (sans beurre) , fondant light , muffins sans beurre , ...

 

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Biscuits aux châtaignes et parmesan

12 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #apero, #entree

Biscuits aux châtaignes & parmesan

 

Nous sommes dans la belle saison des châtaignes et quoi de mieux qu'une nouvelle recette de cuisine pour les déguster. J'avais envie de préparer un amuse-bouche avec mes châtaignes réduites en poudre... Voici la recette réalisée avec mon robot Companion mais vous pouvez la faire sans robot. J'ai découvert cette jolie recette sur le site "Journaldesfemmes".

 

   Ingrédients pour environ 30 biscuits :

 

   230g de châtaignes cuites

   100 g de farine

   90 g de beurre fondu

   50 g de parmesan moulu

   1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

  

Entailler chaque châtaigne d'une croix au couteau. Les faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 30 min. Enlever les deux peaux et réduire en miettes.

Dans le bol du robot Companion, muni du couteau pétrir / concasser (ou dans un saladier) incorporer le beurre, le fromage, les châtaignes et le jaune d'œuf.

Ajouter la farine, une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir un pâton (V11 / 2min). Former un boudin dans un film alimentaire, placer le tout 20 minutes au congélateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Trancher le boudin en rondelles bien fines.

Mettre les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 min puis changer de côté.  Refaire cuire encore environ 10 min.

On doit obtenir des biscuits bien croquants.

 

Bon appétit !
 

Si vous avez aimé cette recette de cuisine vous aimerez peut être une autre de mes recettes :

tapenade , tartines , feuilletés , ...

 

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Pierniczki - Biscuits de Noël polonais

9 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #recettes polonaises

Pierniczki biscuits de Noël pain d'épices polonais

 

Je vous propose aujourd'hui une spécialité polonaise réalisée tout au long de l’année mais surtout avant les fêtes de Noël .... Les pierniczki sont aussi connus sous le nom des pierniki ou katarzynki. Il s'agit de biscuits type pain d'épices. Quel beau souvenir… Je m’en rappelle comme si c'était hier... La neige, le froid, les pierniczki et le bon thé au citron....

 
Il s'agit encore d'une recette de cuisine dont l'odeur me rappellera toujours mon enfance... Vous pouvez la réaliser avec vos enfants.
 
Il existe plusieurs recettes dont les plus connues sont nature en forme de sapins, lunes etc... J'ai choisi de les garnir de chocolat. Pour mon biscuit de base j'ai décidé de tester la recette de Jenna dont j'adore le blog "Bistro de Jenna" . N'hésitez pas à faire un tour sur son joli blog. J'ai adapté sa recette au Companion mais vous pouvez faire cette recette sans robot.

 
Ingrédients pour environ 20 pierniczki garnis :
 
250 g de miel
2 cc mélange pour pain d'épices
2 cs cacao
100 g sucre roux
œuf
400 g farine
3 cc levure chimique
1 cs crème fraîche épaisse
des carrés de chocolat pâtissier
 
Préchauffer le four à 190°C
 
Dans le bol du robot Companion (muni du couteau pétrir/concasser) ou dans un saladier verser le miel avec les épices. Ajouter le sucre, le cacao, l’œuf, la farine, la levure et la crème fraîche.
 
Bien mélanger Vitesse 10 / 30 sec.
 
Étaler la pâte avec un rouleau et découper des cercles. Si la pâte colle un peu vous pouvez ajouter de la farine.
 
Disposer un demi carré de chocolat et rouler la pâte en boule.

Vous pouvez sinon tout simplement étaler cette pâte et faire des formes à l'emporte-pièce sapin, lune, etc....
 
Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, disposer les gâteaux.
 
Enfourner environ 10 min.
 
 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé cette recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes polonaise :

Bigos , makowiec , pirojki , jablka w ciescie , ....

 

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Pierniczki - Biscuits de Noël polonais
Pierniczki - Biscuits de Noël polonais
Pierniczki - Biscuits de Noël polonais

Pierniczki - Biscuits de Noël polonais

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Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

8 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #recettes végétariennes, #weight watchers

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

 

J'avais envie de tester une recette de cuisine à base de chou-fleur dans mon robot Companion depuis longtemps. Vous pouvez réussir cette recette sans robot. Je n'avais aucune idée de recette puis en me baladant sur le site de mon partenaire L'île aux épices j'ai découvert une super idée.... J'ai juste modifié légèrement leur recette et je l'ai adapté au Companion.

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers la part vaut 1 sp / personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g chou-fleur
2 échalotes hachées
180 g sauce tomate
100 g fromage blanc 0 %
2 cs sauce soja salée
1 cc maïzena
1 cc huile d'olive

1 cs curry
1 cc graines de moutarde

 

 

Nettoyer le chou-fleur. Le  découper en « petits bouquets ».

 

Émincer les échalotes.

 

Dans le bol du Companion muni du mélangeur ou dans un sauteuse, verser l'huile d'olive.

 

Faire chauffer les graines de moutarde à feu moyen pendant 1 min. Ajouter l’échalote pour 1 min de cuisson et enfin, le chou-fleur pour encore 5 min de cuisson. Pensez à remuer en permanence. Si vous réalisez la recette au Companion, vous pouvez mettre les graines de moutarde et l'échalote émincée en Mijoté P1. Puis rajouter le chou-fleur et refaire un Mijoté P1.

 

 

Ajouter la sauce tomate, le curry, la sauce soja et environ 20 cl d’eau. Baissez le feu et laissez mijoter environ 20 min. Au Companion mettre le Mijoté P2 20 min.

 

En fin de cuisson ajouter la maïzena délayée dans le fromage blanc.

 

 

Bon appétit !

 

Si vous avez aimé ma recette vous aimerez peut être une autre de mes recettes de cuisine à base de légumes :

butternut farcie , velouté de potimarron , pâtisson farci , ...

 

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Chou-fleur mijoté à la sauce tomate
Chou-fleur mijoté à la sauce tomate
Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

Chou-fleur mijoté à la sauce tomate

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Muffins d'automne aux graines de chia

7 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #companion, #desserts, #Petit déjeuner, #weight watchers, #light

Muffins d'automne aux graines de chia

 

Suite à la réception de mes épices j'avais beaucoup envie de tester une recette de pâtisseries à base de graines de chia. Je vous propose donc aujourd'hui ma recette de muffins d'automne aux graines de chia ...

 

Si vous êtes adeptes de Weight Watchers un muffin vaut 4 sp. 

 

 

Ingrédients pour 8 muffins :

 

220 g de farine

40 g cassonade

2 bananes

40 g graines de chia

2 oeufs

2 cc extrait de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans le bol du robot Companion (muni du couteau pétrir / concasser) ou dans un saladier incorporer les bananes pelées. Il faut les mixer V 10 / 20 sec (ou les écraser).

Ajouter les oeufs, les graines de chia, l'extrait de vanille liquide, la farine, la levure et la cassonade puis mixer V10 / 30 sec.

 

Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins et verser la pâte.

Enfourner environ 25 min.
 

 

Bon appétit !

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Muffins d'automne aux graines de chia
Muffins d'automne aux graines de chia
Muffins d'automne aux graines de chia
Muffins d'automne aux graines de chia

Muffins d'automne aux graines de chia

Vous pouvez déguster ces muffins au petit déjeuner, en dessert, ou au goûter ...

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Recette de sauce béchamel facile

5 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #entree

Recette de sauce béchamel facile

 

Lors de mes études d'action sociale j'ai suivie des cours de cuisine. Je revois encore Mme B. notre prof nous répéter "La béchamel ? C'est facile ! Retenez toujours 10-10-1"

Puis le jour J est arrivé.... Jour du contrôle où bien sur je suis tombée sur la réalisation entre autres de la béchamel... Je me répétais 10-10-1.... J'ai alors réalisé ma recette de sauce en mettant en vrac tous mes ingrédients dans la casserole ! Je revois encore l'air dépité de Mme B.... Ce jour là j'ai compris que réaliser une sauce béchamel était peut être facile mais c'était tout un art !

 

Ingrédients de base:

10 g de beurre

10 g de farine

100 ml lait

sel, poivre et noix de muscade

 

Selon la quantité nécessaire il vous suffit juste de multiplier. Je réalise souvent une béchamel pour 30 g de beurre. Je mets donc 30 g de farine et 300 ml de lait.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.

Après quelques minutes, la farine et le beurre vont former un roux qui va commencer à se colorer légèrement (pas trop).

Toujours sur feu doux, verser le lait sur le roux tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.

Lorsque vous aurez obtenu la bonne consistance il vous suffira juste d'assaisonner votre sauce.

 

Bon appétit !
 

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Il était une fois la courge butternut...

5 Novembre 2016 , Rédigé par Cachou Publié dans #Plat, #companion, #light, #Que faire avec ?

Il était une fois la courge butternut ...

 

Comme vous avez pu le constater, à la maison nous sommes de grands adeptes de la courge butternut.... Alors pour changer un petit peu mes habitudes j'ai décidé de vous réaliser un petit dossier sur cette "courge musquée".
 
Je vais bien évidemment vous proposer un assortiment de mes meilleures recettes mais aussi vous donner quelques informations utiles sur celle qu'on appelle aussi la "doubeurre".... 
 
On apprécie le butternut pour son goût légèrement sucré aux accents de noix de beurre. Faible en calories et riche en vitamines C, B1, B6 et K, le butternut a également des vertus antioxydantes.
 
Il existe de nombreuses recettes de courge butternut, on ne sait plus laquelle choisir... J'en ai testé de nombreuses, j'ai sélectionné les trois recettes qui ont eu le plus beau succès sur mon blog mais aussi auprès de mes convives :
 
Les frites au four de courge butternut : petite recette ultra simple et rapide recette de frites butternut
 

Frites au four de courge butternut

 

La courge butternut rôtie au miel et paprika : recette de cuisine qui nous vient du Canada recette de butternut rôtie au miel
 

La courge butternut rôtie au miel et paprika

 

Le gratin de courge butternut : recette réalisée avec mon robot Companion et plus exactement avec les râpes ultra fines de mon robot recette de gratin de butternut
 
Bon appétit !
 

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